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第1259章 我是个吃货（第1页）

一会儿，我站起来：“我去餐厅看看。

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海珠回过神，站起来：“我陪你一起去。”

去了餐饮部，看到了张小天，正和餐厅经理在说着什么。

看看餐厅里面就餐的客人上座率大约有6（百分号）。

看到我和海珠，张小天走过来，高兴地说：“自从采用了易总的主意，我们餐厅中午的上座率大大提高，这几天在不断上升，之前上座率不到3（百分号）呢。”

我呵呵笑了，海珠说：“看来这办法是很管用的。”

“可不是……这才实施了没几天呢，再过些日子，上座率肯定能突破百分之九十……甚至能满座。”

张小天说。

我说：“提高餐厅的上座率，推出赠送免费券的办法，只是其中一个刺激措施，要想真正让餐厅的上座率持续保持较高的状态，还需要做好其他方面的配套工作……我看，我们可以趁热打铁，再继续推出其他几项措施。”

“哦……易总，你还有什么好的建议？”

张小天看着我说。

“哥，说说。”

海珠饶有兴趣地说。

我想了想，说：“比如，我们可以策划举办美食节。”

“美食节？”

张小天眼前一亮。

“是的，举办特色美食节……这是有效聚攒人气的一个好办法，人气有了，营业额自然是水涨船高。”

我说：“当然，美食节的举办也要有个章法，要结合星海本地饮食口味、民族风情、消费能力以及时令等多方面因素举办美食节。

比如，我们可以举办铁板烧美食节、海鲜美食节、本帮私房菜美食节等。

这样的美食节遵循了时尚、时令xìng、重当地口味的原则，收效一定会很好。”

“哈……这是个好办法！”

海珠说。

张小天点点头：“这个建议好……我们会立刻认真考虑。”

我说：“做营销最重要的一个途径就是搞活动，这是实践证明十分有效的办法，不管哪个行业，此办法屡试屡爽，餐饮业也不会例外。”

海珠说：“嗯……如此说，我们旅行社，也要多高一些促销活动，要借鉴这个思路。”

我接着说：“还有个办法可以吸引新客户。”

“什么办法？”

张小天随手就从口袋里摸出一个小本子和笔，准备记下来。

我说：“搞小菜牌吸引新客户。”

张小天边记边说：“嗯……易总你的具体思路是……”

我说：“推出新菜，是练好酒店内功的第一门功课。

目前我们酒店的情况，推新菜的需求表现的得更加急迫。

首先，你要确定所推新菜的调调，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。

“其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。

这样做的好处有两点：一是我们这样的中档酒店不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升；二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以保证大菜的地位。”

张小天笑了：“这办法太实用了。”

海珠眨眨眼说：“延伸到我们旅行社，是不是也要多推一些最新的短线的旅游产品来吸引新客户呢。”

“海老板的思路来的很快！”