192、第一百九十三章 败笔

    那酸味是如此的突兀，让本来有些出彩的萦绕的苦味，淡淡的甜味都黯淡起来。要用一个比喻来说明的话，就像在大婚庆典之时，张灯结彩，红衣飘摇，灯笼高挂，却有一群身着黑衣之人站在台下，用令人捉摸不透的眼神盯着台上的新人一般。

    “真是可惜了这么巧妙的手法了。”他叹息道，s切蓟大人的说法果然是正确的，让这些学生们自己胡乱研究，只不过是浪费金钱浪费时间罢了。

    睿山枝津也最后还是没有想明白苏颖是如何封存萨摩土鸡的风味，使之不在油炸的过程中逸散的，但是这无损他的信心。

    那初入口时本来已经有些许动摇的信心，在他品尝完苏颖的这道鸡肉料理之后，又重新变得牢不可破。

    此时，台上的审查员们也品尝完了料理。

    “完成度，还算是不错吧。”坐在右边的那穿着花呢大衣的中年男人说道。

    “嗯，尝得出来，在烹饪的过程中非常用心。”中间的清瘦男子点点头，接着往下说道，“鸡肉处理地相当之好。”

    “在进行腌制之前，鸡肉应该经过相当多次的拍打才对，否则的话，肉质不会如此松软。”

    面对这个评价，苏颖倒是稍微吃了一惊，在这之前，她的确将鸡肉进行了反复的捶打，但是对方竟然能够凭借肉质判断出来，实在是让人吃惊。

    “而且使用的面衣，也是非常有意思呢。”

    苏颖笑了笑，为了配合极星醋与极星酱，她的确在面衣上下了非常多的功夫。

    之前设想是用麦芯粉来制作面衣，那是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的高级面粉，拥有更低的灰分与更高的面筋质量，还有更自然纯净的色泽，但是试验的结果并不理想。

    后来，苏颖尝试在鸡肉的表面上附着面包糠，果然有了奇效，炸出来的成品可口了许多。而那股让睿山枝津也百思不得其解的淡淡的甜味，却是来自于苏颖在生粉中混杂的玉米粉。

    在日本，由于地狭人稠，所以日本的农作物比起数量来，更重视质量，采取的是精耕细作的办法，农产品普遍价格较高。

    玉米这种食物，在华夏是作为主食的一部分，而日本，则是将其视之为水果或者蔬菜的一种，一根玉米的卖价换作人民币高达十块钱一根。像是玉米粉将玉米晒干然后研磨的极端浪费食物的做法，在日本极其少见，算是华夏地区的特色，也难怪睿山枝津也没有尝出来。

    “但是……”那位审查员这样起了一个头，却并没有说下去。

    而他们所想的，和睿山枝津也是一样的——那与整道料理格格不入的酸味，就像在一副绝美的画卷上泼了一瓶墨水一样。

    “可惜了……”三位评审员的心中冒出这样一个念头。

    “那么，审查员大人，接下来请品尝我的料理吧。”

    睿山枝津也端着盘子，将他的料理奉上。

    “这是……海南鸡饭？”评审员们立刻反应了过来。

    海南鸡饭，起源于华夏海南岛的文昌市，二十世纪初期，随着移民的热潮，跟随着华夏的移民传播到了东南亚，包括马来西亚以及新加坡、泰国等地。

    炖过出汁的鸡肉和鸡汤烹煮过的米饭一同出现，以组合的方式给食客圆满的美食体验。

    而出现在这食戟的赛场上，如同一记强有力的组合拳，向着苏颖的心口直去！

    “你的烹调水准已经显而易见了，不如来品尝一下我的菜品吧！”

    面对睿山枝津也挑衅的笑容，苏颖默不作声，将他手中的那盘海南鸡饭接了过去。

    “这味道……”她的眉头紧锁了起来。