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整齐干净的刀声让总厨耳朵一弹,他左手抛锅,右手拿着铁勺子快速地兜接半空的肉片,姿势悠然顺畅、从容不迫,他抽空看了一眼卡洛斯。
好家伙!
土豆丝黄亮黄亮,长短整齐、粗细均一,刀工了得啊。
“小家伙厉害啊,这刀工练多久了?”
“打小自己做饭,熟手了。”
“哟,做西餐切牛排能练出这架势?我可不信。”
“我喜欢烹饪,更喜欢美食,不管是中餐还是西餐,只要是好吃的,都想学,自给自足,随时能解决嘴馋问题。”
快速炒完一个菜,总厨被撩起了好奇心,连忙将卡洛斯招呼到灶前,让他露一手。
在国外的生活,让卡洛斯早就习惯了用实力说话,当下也不推拒,洗菜切肉打蛋,下油落锅翻炒,整个动作一气呵成、行云流水。
7分钟不到,一道简单的火腿滑蛋就诞生了。
金黄的滑蛋夹带点点红肉,再配合些许青葱,让人食指大动,就卖相而言,可以给满分。
虽然厨房中气味混杂,这盘刚上碟的菜肴还隐约带着点锅气,总厨用筷子夹起大块滑蛋,放到鼻前轻嗅。
这个香味很正宗,他笑着点头。
然后在卡洛斯期待的小眼神中小尝了一口,火腿的咸鲜,鸡蛋的嫩滑,再加上葱粒的香气,普一入口就让人味蕾苏醒、眼前一亮,总厨露出了一个极大的笑容,给卡洛斯比了个大拇指。
完美品质的火腿滑蛋让俩人之间的友谊得到了进一步的提升,吃货之间不需要过多的语言!
卡洛斯看着变成好朋友的人物关系,心里成就感up!
接下来的厨房完全变成了教学频道。
总厨肯定了卡洛斯的厨艺,也抱着分享吃货心得的想法,一边做特色菜肴,一边给卡洛斯讲解要点,并共享了日常处理食材的小技巧,食物之间的宜忌,还有北京老区里隐藏得特别深的地道小食。
一般人才不会告诉他呢!
大概过了一小时,十二道菜才全部完成被带上大圆桌,唱曲的、谈话的、抽烟的老者纷纷停下手上的活儿,不约而同地围坐在饭厅,其中一个老者还开了自家酿白酒,醇香扑鼻。
连平时极少喝酒的卡洛斯也被勾起了酒虫,眼巴巴地看着几个老人自顾自地斟酒。
菜香酒香,农历新年的气氛提前蔓延在这古老的四合院中,卡洛斯带着满足的笑容,吃着最地道的菜肴,听着老人家们谈古论今,受益匪浅。
“哟,行啊,老牛!
你东北菜进步了不少,这熘肥肠太正宗了!”
冯老爷子是黑龙江人,最爱就是东北菜,一块肥肠入口,简直就是好吃得停不了,只见他脸上笑容灿烂,连夹了三块肥肠放到自己的碗里,揶揄道。
总所周知,能做国宴总厨的,不但是厨艺惊人,而且对各大菜系都有所接触,姓牛的总厨就是主勺炒菜,其中八大菜系几乎全精通,而其他偏一点菜系就相对弱一些。
“这可不是我做的,是小家伙做的。”
“哟!
厉害啊,还会做菜了。”
冯老爷子惊讶地望向卡洛斯,紧接着,老牛也大力地跟小伙伴安利,桌上有三道菜全是小家伙做的,分别是火腿滑蛋、熘肥肠、西湖醋鱼。
经过系统的鉴定,这三盘菜都是完美品质。
眼看几位吃客都将筷子伸向了这三碟菜,试吃过后表情都是高度赞扬的,而他家导师最直接了,指住西湖醋鱼就跟卡洛斯说,住他家的房租,每天给他弄一碟。
一听周教授这么说,冯老爷子第一个不满意了。
“还房租呢,小家伙到我家去住!
天天不用练大字,就跟着我学唱曲,只要两天一碟东北菜就好!”
眼看俩老又杠起来,卡洛斯就将话题转移了,说是在厨房里炖着汤,祛风除湿,缓解疲劳的功效,然而时间还没够,等会大伙喝一碗再走也不迟。
“咳,不过汤料有点特别,希望你们别介意。”
...
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