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第11章 红烧肉（第1页）

孟昭洗了手，准备早点做饭，顾氏和顾舅妈帮忙备菜烧火，顾云顾雨不好意思闲着，便主动去后山砍些竹子，用来做盛汤的杯子。

前两天孟昭做的都是相对简单的菜色，用的调料只有盐和豆酱，今日准备的食材和调料比较多，可以做些稍复杂的饭菜。

第一道大菜就是红烧肉，先把五花肉的皮在锅里烫一下，用刀刮下猪毛，再放到水里焯水，用酒和葱姜去下腥味，切块后再锅里稍微煎一下。

若是她自己吃，会煎的时间长一些，最好把猪肉里的油都煎出来，这样吃起来不腻。

但在古代，人们获取油水的机会少，更偏好油腻一点的食物，所以孟昭只是煎至四周微微焦黄出了点油后便停了。

在煎出来的油里放白糖，小火加热到焦糖色，再把煎好的猪肉倒进去，让糖色均匀地包裹在肉块上，随后加入热水以及提前准备好的卤肉料，小火炖煮半个时辰。

五花肉炖上后，又用木桶把米饭蒸上，这就占了两个锅了，还剩最后一个锅，可以用来做些快手菜。

孟昭刚才做饭的时候，顾氏和顾舅妈已经帮孟昭把食材切好了，孟昭只需要动手炒。

又做了一个辣椒炒肉片，肉末豆角，麻婆豆腐，地三鲜，还凉拌了一个野菜，加上米饭蒸好后炖上的鲫鱼豆腐汤，六菜一汤，足够他们五个大人两个小孩吃了。

饭菜出锅后，顾云顾雨也刚好回来，从进门开始，二人目光就没离开过灶台，都在好奇这么香的味道是怎么做出来的。

顾舅妈是从头到尾看完了孟昭做饭的，脸上全是惊讶，趁孟昭不在与顾氏说道：

“我原先以为你说的昭昭准备做吃食摊子是想一出是一出，今天见了才知道，昭昭是真的会做饭。”

顾氏对此感同身受，“刚开始我也惊讶，后来尝了才知道，昭昭的手艺竟然有那么好，然后我就放心了。”

人手多，活干的也快，没多大会饭菜就都摆好上桌了。

上桌后顾云顾雨才看到了这桌菜的丰盛，我的天，他们家过年都没吃过这么好的菜色，这大肉块看着就馋人。

看众人都不好意思动手，孟昭主动昭开口，“大家快尝尝这个红烧肉，这可是我的拿手菜。”

“就是，快吃快吃，别等下再凉了。”

顾氏也赶忙说道。

众人这才抬手开始夹菜。

这道红烧肉色泽红润，肥瘦相间，用筷子一夹便要两半一样，放进口中，轻轻一抿，入口即化，肉香与酱汁在口腔中一起迸发出来，让人沉醉其中。

肉一进口，沈青瑜便瞪大了眼睛激动说道：“哇！

这也太好吃了。”

“昭昭你这手艺真是一绝，我活了四十多年，就没吃过这么好吃的肉。”

顾舅妈眼里全是激动，他们家炒肉向来都是炒熟就行，也不知道昭昭是怎么想的，能有那么多新鲜的做法。

顾氏尝了红烧肉也很兴奋，“昭昭，有你这手艺，咱们的盒饭一定生意红火。”

顾云顾雨看着都是实诚性子，此时也不会说什么好听话，但他们的表情已经证明了，饭菜极合他们的口味。

沈青泽更不必说，自从吃了孟昭的菜，都不朝着孟昭哼了。

看着眼前小男孩大口吃肉的情景，孟昭坏心说道：

“青泽弟弟，嫂嫂做饭好不好吃呀。”

沈青泽原本很讨厌这个嫂子，但这几天吃了她做的饭，再加上这几天孟昭也并没有骂他们，也没有乱砸东西，他实在是不好说违心的话，“嫂嫂做的饭菜都很好吃。”

“嫂嫂，哥哥最喜欢吃你做的饭了。”

沈青瑜开心的给哥哥补充。

“好，你们喜欢就多吃点，以后好吃的多着呢。”

既然做吃食生意，以后就绝对不会缺吃的了。