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第七十二味 干煎带鱼和糖醋带鱼(第2页)

听到顾澄这么问,所有人又齐齐松了口气,原来不是口感不好!

可不对啊,确实没有人看到花小宓剔鱼刺的动作,还是说他们看漏了?

所有人都看向了花小宓,希望她能解答疑惑,而此时的她已经将蒜剁成了蒜蓉,姜切片,葱切段。

将锅烧热,加底油,再倒入上述材料,一边翻炒着,一边答道:“唔……鱼刺?我没剔,不过它被炸脆了,跟着外面一层蛋皮一起吃的时候不容易吃出来罢了。”

“……”

所有人都没想到是这么个答案,顾澄看着手里的带鱼段不知在想些什么。

把鱼刺都炸脆了?

别人可能不清楚,但他却清楚得很,这带鱼吸取了灵气之后,别的能力没怎么增加,但这鱼刺鱼骨却变得格外坚韧。

为了食用方便,他不知让多少大厨想办法祛除骨刺,可骨刺祛除会变得不美观,但若要用火烤脆那又会破坏肉质,总是不完美的。

却没想到花小宓随手一下就解决了他难以解决的问题。

明明看着手法也没有什么神光流彩,但人家做出的食物就是色香味俱全。

难道这就是食修的特殊之处吗?

真是……该死的吸引人啊。

食修,似乎被打上了神秘的记号,而身为食修的花小宓似乎也变得神秘起来了。

很快锅里爆出了一干佐料的香味,挑出几块带鱼段挂上蛋液,大火。

花小宓又放进自己提炼的白糖,翻炒出糖色,倒点酿的花雕酒,最后倒醋。

醋和糖的比例还是有讲究的,最好用三比一的比例,当然可以按自己的口味调整。

再加入自己调的酱汁儿,不需太多,只是为了上色。

这时候转小火慢慢焖制,好让糖与醋的味道渗入鱼肉当中。

不需半刻钟,鱼肉就熟了,恰好糖醋汁也收的浓稠。

出锅前拿出一片柠果,挤出几滴汁水,其中特有的清香气息会让整道菜的口味、口感都上升一个层次。

夹出两块带鱼段放在清雅的小碟中,在锅里舀上一勺糖醋汁,均匀撒在鱼身上,顿时热气腾腾散出刺激人味蕾的香气。

再小碟角落里铺上一小层青菜,上放两片柠果,混着鱼的鲜香,让人口水直流。

原以为干煎带鱼就已经是惊喜了,却没想到还有糖醋带鱼!

顾澄愣愣的伸手去夹,又愣愣的填进嘴里。

明明是同一种食材,却有着不同的口味,前者咸甜,后者酸甜,但同样都带着极致地鲜。

他优雅的嚼着鱼肉,擦嘴,问:“为什么还是没有鱼骨鱼刺?这次可不是炸。”

不可能是被炸脆了的。

“当然是焖化了。”

花小宓隐隐地翻了个白眼,这顾家少爷莫不是个傻子不成?

顾澄一愣,似乎也觉得自己问的这个问题太傻,但尴尬一瞬间,又挑着唇角,折扇敲击掌心,十足欣赏的看着花小宓,毫不吝啬的夸赞道:

“道友好厨艺,不知道友来往何处,可否愿为我顾家效力?”

花小宓皱了皱眉,和武靖云对视一眼,毫不犹豫的拒绝了,同时警戒大开。

本以为那个顾家少爷会因为被拒绝恼怒动手,结果他十分理解的点点头,还送了她一个玉牌,说若有需要可以再找他。

花小宓点头道谢,便要离去,没想到对方又叫住了她。

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