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逃离修罗场的唐瑜,见厨房还有一口锅空着,就问了下已经回来的知青,这锅现在有没有人用,得到回复说不用,就开始准备午饭了。
作为南方人的唐瑜,对于做粉食,其实不太擅长,但东北这边好像是面食为主,他们分到的粮食,也是以面为主,什么玉米面、高粱面之类的。
其实后世的唐瑜,根本不知道玉米面是什么样的,如果直接说玉米面,第一反应可能是玉米粉做的面条,或玉米煮面条。
也是穿到这里后,在原身的记忆里找到了信息。
虽然原身也是南方人,但她知道玉米面。
看着这些玉米面高粱面的,唐瑜有些头疼,想着要怎么做才好吃一些呢?
后来想到一个后世浙省那边的特色吃食,麦虾。
唐瑜吃过,也看别人做过,但自己是没有做过的。
而且正宗的做法是用面粉做的。
不知道她用玉米面做,能不能成功。
说干就干,唐瑜先把玉米面加水,搅拌成浓稠一些的糊糊,再从知青点的自留地里,拔了棵白菜,一根胡萝卜,一根白萝卜,又从张建民的存货里拿了一块腌咸肉。
当然正宗的麦虾配菜也不是这些,但是不管,这就是唐瑜牌麦虾。
主打一个因地制宜,有什么加什么。
没有油,就把咸肉上的肥肉切下来,煸炒出油,再加入切成碎的瘦咸肉,煸炒出香味,再依次加入胡萝卜丝、白萝卜丝、白菜段,炒一炒,加入料酒、盐、继续翻炒,然后加入清水煮开。
这时,与张爱华聊完的陈旭也回来了,只见知青点的知青们,一个个似有若无的往厨房瞧。
奇怪,这是怎么了?
不过,随即他就懂了,厨房飘出的香味里,有猪油的香味。
在这个缺少油水的年代,这猪油的味道,就是幸福的味道。
在他的印象中,这知青点除了原身张建民有腌了一点咸肉当存货,他也不记得有哪个知青会舍得在这种不节不令的日子买肉吃啊?
进了厨房,才发现是唐瑜在掌厨。
“哇,好香啊,你什么时候买肉了?”
“没啊,就你的那些腌咸肉,我切了些肥肉,煸炒了一下。”
“怪不得有猪油的香味。
你在煮什么?”
“还不知道。”
此时锅里的水也开了,“成功了就是麦虾,不成功就是玉米面疙瘩,也有可能是玉米面糊糊。”
“啊?”
这说法,真的有些惊到陈旭了,什么美食,这么神奇。
只见唐瑜一只手端着装有玉米面糊糊的盆,慢慢倾倒,粘稠的面糊糊顺着盆沿滴下。
记忆里,另一只手用筷子一夹,就会夹下来一条七八厘米左右的长条面糊,煮熟后,像剥了壳的虾肉,以此得名麦虾。
但是唐瑜怎么操作,也操作不好,这面糊,要么倒不出来,要么出来就一大块。
算了,唐瑜也不管了,大块就大块吧,就当是玉米面疙瘩好了。
“没事、没事、面疙瘩也好吃的。”
等会用铲子戳一戳就变小块的玉米面疙瘩了。
“张建民,你赶紧烧火,火小了,就真成玉米面糊糊了。”
陈旭看着怎么感觉这么不靠谱呢?不过他也不敢说。
还是赶紧去烧火的好。
终于,唐瑜牌玉米面疙瘩出锅了,如果不是有前面她说的那句“成功了就是麦虾,失败了就是面疙瘩”
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