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第三十一章 春种秋收二（第1页）

菜籽下种用扬撒的方式，不需要成垄。

洪水带来的腐殖质和羊粪让西海子周边土壤肥沃。

由于草麦和油菜籽在七月中旬雨季到来前就可以收割，所以农民选择了这两种作物。

这是与老天爷在赌博，倒是十赌九赢。

另外可以解决青黄不接的窘境，地主家都没有余粮，不要说可怜巴巴的农民了。

草麦（青稞）比小麦成熟期提前半个多月，七月初就可以收割。

可以说是老百姓新年第一口粮食，可以做炒面，不过蒸出来的馒头发青发硬，口感很差。

李德财在青稞炒面里加羊油，做成油茶，口感就好了很多。

羊油由于味儿膻，家人不爱吃。

但与青稞面混合翻炒后，冷却成块儿状，吃的时候开水泡开，别有风味儿。

菜籽可以榨油，眼睛发绿的主妇们烩菜的时候快用掏耳勺舀油了。

等胡麻油还得两个月，，虽然本地人不爱吃菜籽油，口味偏辣，但能救急。

菜籽饼是油菜籽榨油后的副产品，含有较高的蛋白质和氨基酸。

不过菜籽饼有毒，用1%硫酸亚铁拌和后加热除毒后，人吃喂牲口都可以，不过每次不宜量大，辅助而已。

小麦对国家、生产队和个人都很重视，生产队用最好的地种植，个人自留地也是麦地首选。

李德财家的自留地基本每年都种小麦，往来应酬多，小麦缺不得。

不过四五年头上要换茬，否者病虫害多且产量下降。

麦地上的农家肥最多，付出的辛劳也多，为的是那人均几十斤白面。

白面在相当长一段时间内甚至代表脸面。

过年第一天吃饺子你得要白面吧，一年七顿半饺子离不开白面吧。

八月十五烙月饼要白面吧。

来贵客了，烙油饼炒鸡蛋要白面吧，新女婿上门跌鸡蛋，下挂面，要白面吧。

老人过寿的寿桃，小孩圆锁的圐圙，娶亲的点心（园馒头），送葬的供先（大馒头），都是白面做的吧。

探病实在没有东西可送时，挖两碗白面也是个心意。

所有这些都和面子有关，都离不开白面，笔者认为古代面甚至等同于脸面，有面才有脸，你说重要不重要。

白面除了蒸制、烤制和面条，还有一种快餐做法，白面快餐就是拌汤。

碗里放生花椒面儿，加油加盐加葱末加酱油，再加少许水，搅匀。

锅里水烧开后，挖一碗面放在二号盔里，边少量加水边搅拌。