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木耒心想,正好大铜锅我用来蒸馒头,做大菜,烙大饼,小铜锅我可以做日常的烹饪了。
做铜锅的同时,也命竹匠给做2个大锅的蒸屉、锅盖,锅盖和那个竹箩的样子很像,只是里外都缝上了一层麻布。
等大锅运到蚕馆,木耒仿照奶奶家的样式,垒了一个大的锅台,把那口大的铜锅放了进去,又垒了两个小的灶台,正好放那个平底锅和那两个小铜锅。
捣鼓了好几天,一切都准备好了,只等着馒头出世了。
做馒头的第一步就是要发面,但是没有酵母,木耒查了很长时间的电脑,查到可以用酒来发酵面,但是需要控制时间。
蚕妇在木耒的指挥下,将一大碗醴酒,倒进面粉中,开始和面。
蚕妇的心其实在滴血,醴酒这样贵重的东西用来和面,真是暴殄天物。
用酒来发面的速度还是很快的,没多久,面已经快速的膨胀起来。
涨满了整个陶盆。
木耒用手指按了一下,面已经非常软和了,有股酸味儿。
蚕妇和惠站在那儿,也嗅到了酸味
惠说:“这面已酸,莫不是坏了,恐已不宜食用。”
“哈哈,你不知,我要的就是它变酸。
否则就做不出美味。”
发好的面做成馒头是非常容易的,三两下,十几个圆圆的面团就被放到了蒸屉上。
木耒亲自烧火,等蒸气在锅盖上蔓延出来时候,知道已经开锅了,然后文火慢慢的烧了一会儿。
奶奶告诉他,开锅之后,再烧二十五到三十分钟就可以了。
这边没有计时工具,木耒只能大约估摸时间。
等他感觉时间差不多了,就停下了火,让剩余的火慢慢的自熄了。
整整半天时间,蚕妇和惠都没有离开木垒半步,她们要看看,公子木耒又捣鼓出什么新鲜玩意儿。
等掀锅后,一股浓浓的香气迎面扑来,这馒头做的是非常成功,只是外部是白里带黄的,当然这个是正常的。
当惠和蚕妇。
一人一个吃上松软的馒头的时候,她们的眼里全是光亮。
周天子不知可曾吃过这样的美味?这还是那个称为贱食的麦吗?
“公子,这美味麦食叫甚名字?”
惠一边嚼着馒头,一边问道。
木耒思量了片刻:“馍,或蒸馍。
馍应称面食,不宜称麦食。”
木耒曾查过馒头名字的由来,他感觉叫馒头不太合适,还是叫馍比较好。
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