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第238章 品酒（第3页）

“此外，品酒时，在桌面上要铺设白色台布。

准备好对应的品酒的杯子，是要透明无色的，以便品酒师看清楚清酒的颜色以及挂度等。

在选择饮酒容器时，最好是选用透明玻璃酒壶和透明玻璃小杯。

透明玻璃酒壶用来醒酒，透明玻璃小酒杯则用来喝酒。

小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。

用小杯，细细品味，方得其妙。

意真小姐，您家里的酒杯，够小吗。”

“当然。”

孙意真来到桌边，将酒杯展示出来。

那是一个小巧而晶莹的酒杯，杯子中已经盛上了酒液。

齐梓看到酒已经盛上，便走上前去观察。

“哦，都有酒花了，不错，不错。”

一般来说，将酒装入透明的酒瓶中，摇晃之后激起的泡沫称为酒花。

酒花有好几种，酒花不同，酒的度数也不同。

爱酒之人，可以轻易通过酒花来分辨酒的度数。

其一，大清花。

这种酒花的单个泡沫大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失得很快。

这种酒的酒精度数一般在60度到75度左右。

此酒成熟老辣，如同猛虎。

不是强劲有力、实力强大的酒客，会难以消受。

其二，小清花。

酒花大如绿豆，清亮透明，消失速度略慢于大清花，酒度约在50度到60度之间。

尤其是58度的时候最明显。

这种酒如同苍狼一般，也十分狠辣。

其三，云花。

酒花如同米粒，相互重叠，保存时间比较久，酒度在40度到50度之间，46度时最明显。

这种酒很是感性，既有狠辣，也有风华，很多酒客都喜爱。

其四，小花。

形状酷似云花，但是大小不一，存留时间与云花相似，酒度在15度时最为明显。

这种酒清新靓丽，绝大部分酒客，不论是年轻还是年老，都会喜欢。

其五，油花。

油花如同小米，布满酒液表面，酒度在4度到5度之间最明显。

这种酒稚嫩，一般酒客不会喝这种就。

即便喝，也是偷偷喝，怕被外人知道。