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第一百三十章悠闲

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    这天孙辰背诵了一篇用词晦涩难懂的文章之后觉得头昏脑胀,干脆甩开书本让沈波去铁匠铺里找雷氏兄弟打了一个平底锅,又从猪肉江那里买来了几斤带皮的里脊肉。

    夏天太热,孙辰没有一点想要琢磨吃食花样的心思,前段时间又跟打了鸡血一样的想着开疆扩土,直到今天觉得有些无所事事,这才想起自己已经有好长时间没有吃到新鲜东西了。

    平底锅和猪肉很快就到了,孙辰吩咐牛嫂把买来的猪肉去皮,并且都切成一寸见方的薄片并且腌制上,他则拿着切下来的那块还带着一指肥肉的猪皮开始‘亲锅’。

    因为现在用的锅具都是铁质的,很容易生锈,不把它处理好的话,就算是刷洗得特别干净了再做东西吃,也常常会有不可避免的铁锈味。所以在第一次使用它时,人们就会拿着猪皮‘亲锅’。

    在临时搭成的炉灶上把平底锅烧热,等水滴在上面呲啦呲啦地打着滚时,用抹布包着锅沿的一边,另一只手开始拿着猪皮,肥肉朝下开始在一直没有停火的平底锅上擦拭。

    直到把平底锅的内壁反反复复擦拭了十几遍,一尺余长,四寸多宽的一块猪皮也被锅里的锈迹弄得乌黑,‘亲锅’的程序才算是完成。

    刚刚‘亲’完的锅,整个内壁油光可鉴,孙辰满意地点了点头。

    此刻由葱姜蒜和酱油,五香粉还有淀粉,鸡蛋腌制的肉片也已经入味,再告诉负责烧火的沈亚伟全程小火,孙辰开始做铁板里脊。

    用鬃毛刷把平底锅的底部刷上一层油,等烧热时就放进肉片,嗞啦嗞啦的声响,配合着肉片的香气,让站在旁边的孙辰十分受用地闭上了眼睛。

    是了,有多久自己没有闻到这个味道了,记得自己以前唯一和同事们的交流,就是会跟着他们一起去公司附近的铁板烧聚餐。当别人还坐在那里高谈阔论的时候,他只安静地一片一片吃着里脊肉,等自己都快要吃饱了,大家才会察觉里脊肉已经被消灭光了。

    同事们嚷嚷着让自己补上自己这个大胃王的亏空的声音还犹在耳边,可转眼之间孙辰就已经来到这个陌生的时空,自己动手做着他以前绝不会做的事。人生路上,还真的是没有什么事情,能够预料得到啊!

    熟练地把锅里变色的里脊肉挨个儿翻了个身,孙辰转头吩咐牛嫂:“再去切点土豆片,茄子片,韭菜也要一些,切成两寸长就行了,对了,豆腐应该有两块吧?洗了切成片都端过来。”

    食材有限,想要纯正的铁板烧不可能,孙辰也只能想到哪里就做到哪里。

    牛氏很快就回来了,还聪明地带来了几棵油菜和青椒。

    把平底锅的掌控权交给牛氏,孙辰在旁边指点了几句她就做得很好了。又交代她待会儿剪青菜时注意火候,他就去了厨房里调制蘸料去了。

    牛氏提前腌制的辣椒酱直接盛上一小碟就能用,他又把一把炸好的花生米剥了皮,用捶蒜的蒜臼子捶成细末,拌入香油。捶好的蒜汁加入细盐,一点米酒,少许凉白开。... -->>
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