第七百一十一章 生死恋（下）

    除了这条活着的塌目鱼，刘芒还在冰箱找到一袋冰冻鸡翅和从国内带来，用剩下的半条咸鱼。

    “总厨，要不我们去下面酒店的厨房拿点食材吧。”

    “算啦，咱们是会付钱，但总麻烦别人有些不好。”刘芒摇摇头，指了指冰箱上层各种五颜六色的包装袋：“对了，这些薯片是你的？”

    “是的。”单简有些不好意思的吐吐舌头。

    虽然知道这是垃圾食品，可身为女人，谁还没点自己的小嗜好呢？

    “我拿点。”刘芒直接取了两袋。

    “啊？总厨，你也要吃吗？”单简很奇怪，刘芒一向对饮食挑剔无比，按理说这些炸薯片应该连看都不会看啊。

    “嗯，我拿来做菜。”

    “做菜？”单简很诧异。

    “油炸食品吃多了不好，但偶然吃一次也无妨。”刘芒撕开薯片包装，把里面的薯片都倒在案板上。

    “你去送茶吧，剩下的交给我。”

    “好吧。”虽然单简很想看看刘芒用薯片怎么做菜，但她还是端着泡好的茶出去了。

    等单简走后，刘芒先将鸡翅清洗干净，然后用刀在翅身上划出见骨的斜刀，再放入不锈钢盆，加入盐、黑胡椒等佐料进行腌制。

    鸡翅在盆中腌制，刘芒又将那条塌目鱼宰杀放血，同样在鱼身上打上斜刀。

    有咸鱼，有鲜鱼，刘芒今天晚上准备做一道特别的菜。

    从国内带来的是一条梅香咸鱼。这种咸鱼起源于广地湛江一带，一般用马鲛鱼制作，相比普通的咸鱼，梅香咸鱼的湿气比较重，有种烂烂的感觉。

    刘芒把这半条咸鱼用刀背拍散，改刀成方形的薄片。接着塞入塌目鱼切好的刀口内。最后放上细细的姜丝，撒上一些白砂糖和胡椒粉，放入蒸锅中。

    这道咸鱼和鲜鱼一起蒸的菜品，有一个很有意思的名字——生死恋。

    “总厨，我回来啦。”单简走进厨房。

    “林兄和顾小姐两人聊得怎么样了？”刘芒取过一个保鲜袋，将薯片装进去。

    “不知道。”单简摇摇头：“两个人都没说话。”

    “这种情况就很好了。”刘芒把保鲜袋中的空气挤出，封好口子，用擀面杖碾压。

    “总厨，薯片用来做什么？”

    “哦，没有现成的面包糠，我就想用薯片来替代了。”

    “做炸鸡？”单简看了看盆中腌制的鸡翅，问道。

    “对。”

    薯片碾碎，刘芒取了几个鸡蛋打成蛋浆，把腌制好的鸡翅放入蘸一下，然后滚上薯片碎。

    锅中放油，升至七成热，放入裹上薯片碎的鸡翅进行炸制。

    “好香！”单简吸溜着鼻子，眼睛都亮了起来。

    薯片的颜色本来就是金色，再经过刘芒第二次炸制，色泽变得更加明亮。

    薯片质地已经脆，所以刘芒并没有像炸制传统食材那样进行第二次复炸，只炸了一次后便捞出控油。

    鸡翅炸好，蒸锅中的鱼也到了时候。

    相比平时蒸制鲜鱼，这次蒸的时间，稍微要久一点，大概晚了那么两三分钟。

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