第六百二十八章 黑胡椒牛排

    “是该买个烤面包机了。”刘芒将平底锅中的土司面包翻了下，想道。

    ‘凯撒沙拉’的做法并不复杂，吐司面包两面煎黄切成丁，撒在摆好盘的新鲜蔬菜上，最后用裱花袋挤上调制好的沙拉酱即可。

    “沙拉酱怎么调来着？”把西生菜、洋葱丝、黄瓜丝、莴笋丝等蔬菜在盘中摆好，刘芒从裤兜里摸出一个小本子。

    这个本子是昨天林萧吩咐人特意乘飞机送过来的，上面记载着他在蓝带学院学到的各种酱料配方。

    “先将鸡蛋用料理机打至绵软，再加入橄榄油、英国辣酱油、蒜头末、柠檬汁……”刘芒按着本子上的配方操作起来。

    “嗯，味道确实不错，西式烹饪中酱汁的做法真有可取的地方。”等沙拉酱打好，刘芒蘸了一点尝尝了，连连点头。

    ‘凯撒沙拉’做好，刘芒用保鲜膜蒙住，送入冰箱中保鲜。

    “接下来做‘香草冰淇淋’吧，等冰淇淋做好就可以制作主菜了。”刘芒想道。

    取过几个新鲜的鸡蛋，加入精制砂糖搅匀，等蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀，一起搅拌成的糊状。

    甜点刘芒真的很少做，因为在中国烹饪体系里，甜点属于白案，和面点混淆在一块，并没有严格的分类，包子、馒头、饺子、发糕、都属于这一类。

    而西式甜点在西方通常被称为“烘焙业“，不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），更是独立于西餐烹调之外的另一种职业，甚至有专门的面点师和甜点师。

    蛋液搅拌好，接下来锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点倒进蛋汁中搅匀。

    顺便说上一句，刘芒现在添入其中的奶油为天然奶油，它是由牛奶中的脂肪分离获得的。

    而现在外面很多的烘焙店和蛋糕店，百分之九十以上用的都是大豆油和水、盐、奶粉等加工而成的植物奶油。不论口感和营养，都比纯天然的奶油要低上好几个档次。

    经过不断搅拌，等添入鲜奶油的蛋液变得粘稠后，刘芒将平底锅从火上移开，用锅底贴近一盆冰水，边冷却边搅拌。

    等到彻底冷却后加入香草精搅拌，接着移入不锈钢平底模具中，放入冰箱进行急冻。

    “行了，尝尝汤怎么样。”刘芒关上冰箱门，走到灶台前。

    经过炖煮，锅中的汤汁已经变得粘稠，用勺子一搅，跟中餐中的稀粥差不多。

    刘芒舀起一勺，送到嘴边尝了尝：“嗯，味道真不错！”

    汤汁酸中带甜，洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜的味道已经渗透到汤中，添入的培根则让汤的口感更加醇厚，各种香料的气味受热散发，让人每喝一口都如同置身于普罗旺斯的花园之中。

    忙完这一切，刘芒从冰箱取出两块牛排，先用厨房纸巾擦干，接着均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉，进行前期的腌制。

    “林兄，晚餐准备好了，你们下来吧。”刘芒掏出手机看了下时间，拨出一个号码。

    被刘芒电话吵醒的林萧，费力挪开杰巴同志压住他腰部的粗壮大腿，坐起身：“嗯，我马上下来。”
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