第六百一十四章 玉簪田鸡腿（上）

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    只等了那么十来秒钟，小六这只肥猫便领着阿福火急火燎的从墙头窜下，犹如被狗撵了一般。

    田鸡只有腿部的肉最为丰腴，但多余的部位刘芒也不会浪费，全部用刀刮取下来，蒸熟后给两只猫加餐。

    就在刘芒走进店铺给小六和阿福做猫食的时候，鹿鹤龄从巷口处走了过来，来到店铺前。

    “要不要进去呢？老板不会看出来我就是米其林的美食评测员吧。”鹿鹤龄心里有些犹豫不决。

    按照米其林的制度，如果一家店被评上星级，那么对这家店评分的美食评测员，在几年时间之内都不允许再次踏入这家店。这是为了保证评测员的评分公正，防止有舞弊的现象发生。

    正是因为这个原因，这段时间鹿鹤龄都没有出现。可她万万没有想到的是，刘芒居然会如此干脆果断的拒绝米其林的授星。

    “算了，来来往往的客人那么多，老板未必会知道。”鹿鹤龄舔了舔嘴唇，回忆了一下刘芒菜品的美味，暗暗下定了决心：“就算知道了，了不起被他骂一顿好了，难道他还会把我赶出来不成？”

    鹿鹤龄现在的感觉，有点像是做错事的小女孩，很怕面对大人的目光。

    “老板……老板……你在吗？”轻轻推开木门，鹿鹤龄小声喊道。

    “哦，我在的。”正蹲在后厨喂猫的刘芒站起身来：“晚上好，是你啊。”

    “好几天没来了，非常想念老板你的菜呢。”有些心虚的鹿鹤龄暗暗松了口气：“应该没有发现我。”

    “今天的菜品是‘玉簪田鸡腿’，你吃的吗？”刘芒问道。

    “田鸡？就是青蛙吗？”鹿鹤龄问道。

    “呃……田鸡虽然和青蛙很像，但和青蛙是两种不同的蛙类，你可以把它看成牛蛙。”刘芒想了一下，回道。

    “嗯，只要不让我看到宰杀的过程，我想我是可以接受的。”

    “不见为己杀、不闻为己杀、不疑为己杀——施主，你有大境界。”刘芒笑道。

    “咯咯……”鹿鹤龄被刘芒逗得笑出声，一颗心也彻底放了下来。

    刘芒泡上一杯茶给鹿鹤龄送上，然后挽上袖子返回后厨，准备开始做菜了。

    “老板，为什么这道菜要叫‘玉簪田鸡腿’呢，有什么讲究吗？”鹿鹤龄端起桌上的茶喝了一口，问道。

    “有的，中国菜和西式菜品的命名方式不同，一般能上台面的菜品，很少出现什么法式鹅肝配黑松露，蘑菇奶油菜汤这种将食材赤裸裸标出的名字，大多为拟境和拟形。”

    说到这，刘芒顿了顿：“玉簪田鸡腿”的大概做法是将田鸡腿拆骨起肉后，插入火腿、冬菇、笋丝等，它的造型精致，如美玉发簪穿过发髻，这也是中国文化里独特的审美趣味。”

    “有意思，我以前还真没想过呢。”鹿鹤龄若有所思的点点头：“就好比‘佛跳墙’、‘狮子头’、‘百鸟还巢’、‘蚂蚁上树’等，不是中国人，根本不知道这菜吃的是什么，又是用什么食材做的。”

    “没错。”