第五百零四章 中国古代的八珍

刘芒师傅。”一个身材干瘦的中年男人站起身来，朝刘芒点头示意。

    “这位是康宇韩，四川餐饮协会的会长，当年国宴上的那道‘开水白菜’就是他和他的师傅一起研发的。”

    “刘芒师傅真是后生可畏，我像你这么大的时候，还在后厨削土豆呢。”

    康宇韩是一个六旬左右的老者，留着一把胡子，神态慈祥。

    “久仰久仰！”刘芒有些小激动：“那道‘开水白菜’，我也做过无数次，越做越对其发明者敬佩万分。能够将丰富而厚重的内涵，蕴含在朴素平凡的面目中，简直是神来之笔。”

    “还有这位，这位是东来顺创始人的嫡系传人——王梦红。正是由于他们的努力，涮锅这种美食形式才在中国遍地开花。”

    “你好！你好！”

    今天满汉楼请来的，果然都是餐饮界赫赫有名的前辈，不是成名多年的大拿，就是知名餐饮企业的创始人或传人。

    “今天我们要尝尝刘芒师傅的手艺了。”落座后，石月明笑道。

    “班门弄斧罢了，有各位前辈在场，晚辈只有献丑了。”刘芒拱拱手，谦逊道。

    “刘芒师傅，我们的食材已经准备好了，现在可以开始做了吗？”寒暄了一会后，贾不凡问道。

    “当然可以了。”刘芒站起身来：“各位老前辈，那我先去忙了。”

    “嗯……你去吧。”

    等刘芒走后，石月明开口道：“此子怎么样？”

    “非常不错，虽然我没有尝过他做的菜，但从刚才的交谈来看，他谦逊有礼，温润如玉。现在这种尊师重道的年轻人可不多见了。”康宇韩抚着下巴的胡须，说道。

    “水平当然不用说了，肯定是有的。就看有没有达到我们的预期了。”潘蒙也说道。

    “没错！不语大师教出的徒弟那当然不用说了。”王梦红肯定道。

    刘芒跟着贾不平来到满汉楼的后厨、。

    “刘芒师傅，我们为你准备的食材就在这了，你看满意不？”贾不平指着桌上的那一堆东西，说道。

    刘芒走了过去，仔细查看了起来，结果越看越心惊。

    中国古代有八珍，分别是龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。

    这里的龙肝是指白马肝、凤髓是指锦鸡骨髓。而其中的鲤尾则是穿山甲，鸮炙是猫头鹰。

    满汉楼创立于清朝，清朝的八珍又比明宋时的八珍分类更细，分山、海、禽、草四种。

    山八珍为驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。

    海八珍为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼)。

    禽八珍为红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟)、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(孔雀)、斑鸠、红头鹰。

    草八珍为猴头(菌)、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)。

    现在贾不平给刘芒找来的，除了一些能在市面上买到的鱼翅、鲍鱼、乌参外，还有娃娃鱼、驼峰、象拔、鹿筋、飞龙等一些常人根本难以见到的食材。

    “真是大手笔啊！”刘芒感慨起来。