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第95章 贵妃鸡(第1页)

找了个小包厢,周鼎带着杜澜进去,将菜单放到她面前。

“周大哥,你之前是一直都在这里吃吗?”

杜澜无比好奇的问道。

“是啊,自从发现这家店后,我经常来。”

周鼎笑着回答道。

两人说话间,店老板端着一大盘的菜肴进来。

“小周,你的菜,特意给你把辣椒分开,怕这个姑娘不吃。”

老板齐德龙憨厚的笑了笑。

“齐叔,谢谢你!”

周鼎起身接过餐盘,道了声谢。

两个砂锅摆在桌上,离近了还能感觉到那阵阵热浪。

杜澜好奇的用筷子捅了捅,抬头问道:“周大哥,这是什么东西?”

周鼎轻笑一声,没有解释,而是起身将桌子上的砂锅盖打开。

一股浓郁扑鼻的香味笼罩房间,杜澜一脸迷醉的称赞道:“好香啊!”

“这叫贵妃鸡,这么正宗的做法,国内已经不多见了。”

周鼎叫出菜肴名字。

贵妃鸡最早出自上世纪二十年代,由当时著名的陶乐春菜馆创制。

此菜是由名厨颜承麟借用京剧贵妃醉酒创制而来,用特制的砂锅盛。

而后经过擅长“文火细烧”

的沈子芳大师,运用“半汤半菜”

自成一格的烹饪技术,将这个菜进一步提高,从而改名“贵妃鸡”

这种鸡特别适用于老年人、儿童、感冒发热、内火偏旺之人食用,其中鸡翅还有温中益气、补精填髓、强腰健脾等功效。

随着后来“贵妃鸡”

这道菜盛行,很多人逐渐对其进行改善,并且发现有一种鸡的肉质,特别适合用来做这道菜,从而也为这种鸡命名“贵妃鸡”

杜澜听得如痴如醉,一脸崇拜不已的模样:“周大哥,你怎么懂得这么多啊。”

周鼎被夸得不好意思,尴尬一笑道:“我这人没有别的爱好,唯独对吃的东西比较有研究,先别说这些,赶紧趁热吃。”

周鼎之前一直吃,现在也不会特别想,杜澜第一次吃到这么好吃的鸡,根本停不下来。

酒足饭饱之后,杜澜摸着浑圆的小腹,斜靠在椅子上,不断的打着饱嗝道:“哎呦,撑死我了。”

“呵呵,谁让你吃这么多,两只鸡被你一个人吃了一半,不撑才怪呢。”

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