第1099章 大赛（八）

    第1099章 大赛（八）　　　　第二轮比赛开始！！

    幽静的白色大厅内，水晶卡座早已撤去，继而摆放了一张长五米的餐桌，上面布展一张雪白真丝桌布，还有三盏铂金雕花烛台，冉冉烛火升起，飘忽之间，却透着莫名的紧张感！款款精致的醒酒器，亮在烛火下，透着水晶般的剔透光芒，无数的醒酒器，有如程现蛇形，有如葫芦状，有如管琴形状，有如程现五层漏斗形状，更有简单而大众化的醒酒器，多数瓶上身窄，下身程全圆宽松，泛着线条绝对优美精致的光芒……

    无数的侍酒师，分别站在餐桌边沿上，看向各式醒酒器，还有工作人员逐渐捧送进来的各款酒液！

    来自新旧世界的各款酒液，全部程梯形，小心摆放在餐桌上，有勃垦地的黑皮诺，最尊贵的葡萄品种之一，还有来自波尔多的赤霞珠，世界上最耐久存的品种，有来自美国，智利，南非等新世界红酒……都说葡萄酒的秘密全在时间里，无论是耐久存的红酒，还是来自新世界酒龄尚浅的酒，都有其阵封时间段，时间有长有短，长则四百多年，短则橡木桶培养数月后，即可装瓶短时间内饮用！！

    葡萄酒有红酒与白酒的分别，通常白葡萄酒，粉红葡萄酒等以雷司令，长相思，白皮诺，密思佳品种酿造的白葡萄酒，或许粉红葡萄酒，其果香浓郁，甜味丰盈，无用久存，即可散发满庭春色般的气息，一般无须醒酒，包括珍稀的贵腐葡萄酒，冰酒等甜度高达五十克左右的酒体，也不建议醒酒，只须开瓶前冰镇一至俩个小时，开瓶后摆放约一个小时内，即可饮用，但无论如何，饮用葡萄酒，这是一趟属于自己味蕾与自己感观享受的浪漫旅程，我们只须要掌握其大体的概念，就可从自己的思维出发！

    红葡萄酒体较白葡萄酒不同，尤其是阵年葡萄酒，经数十年或许上百年的阵放不等，其酒体单宁结构紧实，酒质坚硬，而且因氧化导致沉淀物，就必须经过醒酒，即换瓶处理，过渡瓶底酒渣，让单宁与空气中的氧份相结合，软化单宁，解除时间之钥，令酒体酥醒彻底酥醒，释放多年来蕴藏在酒底内的层层叠叠香气，上等阵年的红葡萄酒，随着开瓶的那刻，你就会发现其的香体，会如同醉人的丝带，带着各种气息，飘飘渺渺地萦绕在你的周围，对于醒酒时间，葡萄酒界大师各有不同定义，有指老酒醒酒时间无须多长，但在葡萄酒品尝之旅中，确实往往有些数十年的酒体，没有五至六个小时，香体无法释放而出……

    无论如何的争执，醒酒，这是伴随着开瓶的一刻，直至送到客人味蕾前，这是一个优雅而绵长，体会侍酒师手法是否纯熟，气质是非超凡的美妙过程，西方许多国家，无数客人尤其喜爱在浪漫而温馨的气氛与飘忽烛光前，欣赏侍酒师这一连贯性美妙动作……

    赫丽这个时候，随即微笑地手捧着文件，看着各侍酒师分别站在离餐桌不远的墙体处，分别沉默地看向这边的餐桌，她便向各位稍点头，才继续说：“祝贺能晋级的选手，进入理论赛的第二轮小组赛，在诸位进入赛场前，我们大会设置了一道小小的关卡，为紧张的赛事，暂松缓情绪。摆在你们的面前，共有来自新旧世界三十六瓶酒款，有来自法国与意大利等旧世界国的数十年酒体，有来自美国与智利新世界的红酒，各位可以在其中选择一瓶红酒，配对适合的醒酒器，选择醒酒！而在醒酒的过程，得出来的三分，将会被记录在稍后的理论问答题考核中，当然，它不过是占据小小的分数！不过，我在这里还是要给各位一个善意的提醒，在醒酒的过程中，如有碎瓶，或许没能完成醒酒，严重者，将被退赛！！当然，我相信每位都绝对不可能会有这么可怕的经历！现在醒酒时间开始！时间十分钟！谢谢大家！”

    赫丽话说完，便转过身，吩咐工作人员按下计时牌，十分钟的时间，开始一点一点地倒计时……

    数名侍酒师站在一旁，先是深深地凝望着餐桌上的排排阵列的红酒，沉默冷静地凝想了几分，才逐渐地迈步向着餐桌走去，纷纷凝看着酒瓶上的各式酒标，酒标像征了一个酒庄的精神与门面，还有态度！而酒标风格各不一样，有只是英文般的字体，有色彩幻变的艺术酒标，甚至有城堡图案作酒标记，鼎鼎大名的法国五大名庄之一的木桐堡，其酒标一直是收藏专家最趋之若鹜的产品，因其每款酒标设计，都由顶级知名的艺术家为其设计酒标，而最著名的当属毕加索的酒神祭，堪称世界上最贵的酒标，成为红酒收藏家竞相收藏的对像！！只是该酒标所贴年份为1973，而1973年份的波尔多葡萄酒，其实酒质平平。

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