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今天是厨师培训班开班后,叶佳瑶第一次上课。
其他几位都是很直接的教授自己的最擅长的厨艺,学员们受益匪浅。
但叶佳瑶不打算这么做,古代不比现在,交通发达,信息发达,天南地北,古今中外,一览无遗。
而这个时代的厨子们就没这么幸运了,有些人一辈子只会做师傅教的那几个菜,稍微心思灵活会动动脑筋的,又受限于眼界、经验,很难有大作为。
所以,第一堂课,她要给大家开开眼界,给大家讲讲当下菜系的派别,各有什么特点,主要的菜色有哪些?
这些知识对于她来说,都是最基础的,但放在这个时代,就让人震惊了,从没有人,能这么系统的,客观的,全面的阐述中华饮食文化,让大家觉得自己所从事的行业竟然是这般的重要,有种豁然开朗,顿悟后的兴奋与喜悦。
陆小天今天也特意过来听课,越听越入神,思绪万千。
那日开班典礼后,他就一直在思考叶佳瑶说的话,准备把素膳来一个系统的整理,留于后人,把素膳发扬光大。
可是,今天听了课才知道,叶佳瑶不是嘴上说大话,她早已经着手整理了。
而且,他深知要整理出这么多资料有多么不容易,隔行如隔山,隔派如隔海,不同的厨艺派系之间,对自己的厨艺都是讳莫如深的,轻易不肯相授,而且,各派都觉得自己的派别才是最牛最厉害的,都瞧不起别派,更别提去学别派的菜式。
她能打破这种封闭,陈旧的观念,就是一大进步。
难怪上次川菜大厨来挑战,她能轻松胜出,难怪她的天上居能不断推出新菜式,能轻松抓住客人的胃。
原来,她擅长精通的不止是淮扬菜,其他菜系也有深入的涉猎。
真是太不简单了,她一个女子,却做到了男人都做不到的事情。
叶佳瑶在台上讲的眉飞色舞,不知道台下陆小天同学早已是感慨万千。
末了,叶佳瑶道:“下一次课,我们就先来学几道地道的北方菜,我们要博采众家之长,不断推陈出新,我相信你们都能做到。”
“厉害,真厉害……”
一旁的段麒麟感慨不已。
“咱们只是教人家会做,而她是教会别人创造,厉害……”
陆小天深以为然地点点头,段麒麟一语中的,眼界不一样,想的做的就不同,跟她越接触的深,越觉得自己浅薄的很。
叶佳瑶的讲课完毕,底下劈里啪啦,掌声无比热烈,虽然今天没能学到一个菜式,但每个人都觉得今天的收获才是最大的。
坐在崔东鹏和王明德身边的学员们无不是羡慕地看着他们两,这两家伙何其有幸,能在叶掌柜手下做事。
崔东鹏和王明德感受到周遭羡慕嫉妒的目光,越发挺直了腰杆,无比自豪。
叶佳瑶下了讲台,就与陆小天等人进了休息室。
陆小天亲自为她倒了杯茶。
“叶掌柜每句话都发人深思,陆某受益匪浅呐!”
难得夸人的段麒麟道:“叶掌柜,听你一堂课,我都觉得自己这二十几年厨子白当了。”
叶佳瑶汗颜:“段掌柜是在寒碜我吗?其实我做的淮扬菜绝对没有两位这么正宗地道,厨艺也不及二位精湛,不过是爱整些新花样,大家都捧场而已。”
陆小天哂笑:“就是你的新花样,我们怎么学都学不来。”
推陈出新,说说容易,做起来才知道有多难。
叶佳瑶是真的汗颜,有种作弊的感觉。
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