第二百六十回命运之曲天上来，流到心死不复还

    叮铃铃的二八铁驴风驰电掣地拐进了城隍庙附近，那辆自行车的前车筐和后车座都堆满了各色食材，车把上还挂着四五个袋子，里面有老母鸡有热气肉还有一捆子带鱼。

    “哎呦我去，你造我差点被这些上海阿妈给踩死。阿妈的功力真是不俗。”老宋抹了一把头上的汗水，将买回来的大包小裹放在院子里，“下次可别让我去买热气肉了，让老元或者老周去感受一下吧。简直醉醉哒！”

    陈清平昨天从宫韵白那里得到了一份家常的私厨炸猪排方子，今儿就要迫不及待地尝试一下，因此老宋不得不一大早五点钟就赶早市去，买凌晨宰杀，还没有经过速冻的新鲜猪肉。

    谁知道一进早市，老宋就被大爷大妈们淹没了，不得不使用当年他对于蚩孓群的力气，才杀出一条血路，好死歹死，才买到了五斤。等他想要再挤一次，换个摊子想要再买五斤的时候，非常可惜，买完了。

    陈清平一拿到肉排，就拿到厨房去，用一个浇花壶一样的花洒冲洗着肉排上的血水。这一步是那私厨方子里提到的，哪怕是速冻的肉排，经过这步极其考验耐心的冲洗，也不会再有猪肉的腥酸气味了。

    冲洗肉排的水儿是一分酒九分水勾兑的，一分酒里，米酒黄酒料酒更占三分之一。肉排要以这种涓涓细流冲洗十五分钟，陈清平还要准备糨子，因此他只演示了一下手法，就让伙计们一人冲两分钟，轮流凑数。

    不帮忙冲洗肉排者，中午没有炸猪排吃。

    冲好的肉排，要用肉锤敲打，敲断里面的纤维，但又不能敲断肉排。这事儿别人不能代劳，只要陈清平亲自上阵。

    今昭在一旁打着鸡蛋，觉得陈清平卷起袖子，以一种劳动号子一样的节奏，蜂腰翘臀地敲肉排，这个身姿还是十分养眼的。

    “其实敲破了也没关系，好多人觉得敲破了炸出来的地方比较脆，有种油兹兹的感觉，更好吃的。”朱师傅微笑。

    敲好的猪排，已经成了薄薄的一片，与厚厚的日式猪排相反，有的地方几乎透明。

    今昭把鸡蛋递给陈清平，放入陈清平搅拌好的柠檬汁盐生粉料酒糨子里腌制去了。

    这边腌了肉排，那边剩下一半的生排也刚刚冲好，再敲再腌。

    朱师傅准备了面包糠，拿着擀面杖拍粉，反复几次，将面包糠拍满猪排，抖掉多余的糠粉，下锅炸两次，就能出锅了。

    清平馆众人翘首期盼这顿午饭已经很久，第一份猪排刚炸好，就已经围坐在桌子旁准备好了辣酱油碟子，猜拳决出了胜负。

    老元喜滋滋地端走了第一份沾着辣酱油吃。

    第二份好歹轮到了今昭，她刚要拿着刀叉切一块儿，就被老周按住了手：“昭啊，吃炸猪排，不能切，趁热大口整块儿，才是奥义。”

    “……豪爽，我喜欢。”今昭索性拿了筷子，夹起这比脸小不了多少的炸猪排，沾了一口辣酱油咬。

    一瞬间，油滑肉香粉酥，加上辣酱油的豆豉酱香和酸辣味儿，在嘴里爆炸出令人满足的焰火来。

    “啊啊啊啊啊吃肉最棒了！”今昭泪流满面，“我爱上海菜！”

    “其实炸猪排算是舶来品吧。”玉卮以手托腮，“旧上海的时候，应该是从维也纳还是米兰传来的？不管怎么说，阿姐很喜欢这玩意。”

    “希望她赶紧回来啊。我也想和阿姐一起吃炸猪排。”蔓蓝撅嘴。

    “赶紧吃赶紧吃，吃完去逛街啊！”青婀一边儿倒着辣酱油，一边招呼。

    “我想去买支钢笔。还有旅行者日记本，最近去的地方好多。”蔓蓝列着心愿单。

    “我带着你，你带着钱。”鬼王姬远目。

    如果说旧上海的胭脂水粉夹裹着灯红酒绿是一段风流多情的暗香，那么新上海的高楼大厦簇拥着的贸易时尚就又谱出一曲新的电子乐，糅合了各色各国各种风情的元素，夺人眼球的热闹扰攘。

    南京路通往繁华如梦，连空气里，都带着从世界各地来的香。

    一间看着人头攒动的文具店里，姑娘们正在选择恐惧症犯病，不知道是买限量版的Moleskine还是正红色的网格灯塔，一转眼又瞧见黄夹红杆的年选钢笔。

    大概是华练有可能很快就回来，西王母四姝也显得很放松，拽着太岁，热情洋溢地科普着鲶鱼墨水啊J·Herbin的暴风灰祖母绿啊，什么色彩玣啊四季彩啊，什么世纪教堂蓝长刀研啊，什么手帐和纸胶带灯塔啊，Midori和San-X啊——最终太岁明白了，文具，那就是个坑。

    “其实说起来你都不信，阿姐是个手帐控，你要是看见她的日记，非活活吓死不可。那贴纸贴的，贼少女。”青婀爆料。

    “我看着当年的陈夙蕙也挺那个什么的，用的都是法国的笔，有香味儿的墨水。”蔓蓝严肃脸。

    “说起来当年要不是阿姐抽风写日记，世界上哪有酒吞这个人。”玉卮已经捡了一筐的货等朱师傅付账。

    “别提了，提起来我就哆嗦。”鬼王姬摇头，“你们不知道吗。师父手里还有大师姐的手札呢。以前我还觉得，哎呦，两个师姐都有这个爱好。谁... -->>
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