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第96章 做卤猪大肠

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    吴彬看了眼桌上的菜,也说道:“小堂妹在吃一碗吧。”

    “不用了,我吃好了,这几天可能是我的身体刚恢复过来,我吃得都不多,吃多了肚子也难受。”

    叶清笑着站了起来。

    紧接着叶清看着叶瑛随意的问了一句:“姐,这后山的温泉馆离得远吗?”

    “清清,你问这个做什么?”

    “随便问问!”

    “不远,一刻钟就到了,不过温泉馆已经被铲掉了!也不知道以后会不会重新开?”吴彬接话道。

    “不会重新开了,哎!以前冬天我们还可以去上面泡澡呢。”叶瑛有点惋惜的说。

    一直在小口吃着菜喝着酒的墨澈,也侧头看向她们,眼神闪过一道意味不明的光。

    叶清从客堂走了出去,“清清,你去哪儿?”叶瑛问道。

    “我去打点水,洗脸洗脚,一会儿就去睡觉。”

    “路黑,我帮你,再带你去你住的房间。”叶瑛也走了出来。

    “好。”叶清点了点头。

    叶清站在有点月光照着的院子里,伸了伸腰,又转了转头,扭了扭手腕。

    “清清,跟我去厨房洗吧,井水凉我去加点热水。”叶瑛打好水说道。

    “不用了,就用凉水吧,没事。”

    “那怎么行,这夜晚的水凉着呢。”叶瑛提着水桶就往厨房走。

    叶清想了一下也是,这古代的夏季虽炎热,但现在这周围是深山密林,一早一晚的温度还是比白天低得多,还有徐徐微风吹过来,倒是很凉爽。

    不过走进厨房之后,叶清才想起那猪大肠还没有处理,于是她笑着说:“姐,我待会再洗。你看我这记性,我把弄猪大肠这事给忘记了。”

    说完,她拿起那泡了大肠的水桶,问道:“你这里有碱面吗?没有就拿点草木灰给我也行。”

    其实古代就有了食用碱,只不过跟后世的纯碱有些不同。

    “都有,你是要用这些洗猪大肠吗?”叶瑛问。

    “嗯。”叶清点了点头。

    “那我跟你一起,顺便学学这个怎么弄。”叶瑛连忙去找碱面,然后又找来一盆的草木灰过来。

    “这些够吗?”

    “足够了,用不了那么多,而且有碱面就不需要用草木灰了。”

    叶清笑笑,不过是半副猪大肠,要弄起来也快。

    叶清找了一条凳子坐下,然后开始清洗大肠。

    她找来根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。

    她先把杂质去除了,再动作小心的撕出那一层包住肠油的膜,很快就将油撕下来。

    肠油她只弄掉一大半,这个肠油要是全部弄干净了,那吃起来的时候就没有口感了也不好吃。

    叶清把翻过面的大肠用清水洗了几遍,放在桶里,然后倒了一些盐还有碱面,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止,最后用清水冲洗干净。

    因为是要做卤大肠,所以还需要过一遍热水烫烫。

    叶清站了起来,“姐,你这有炉子跟小锅吧!你先生火,烧小半锅水。”
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