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第995章 走在浮云夜

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    咸鱼饼子做法也很多,蒸是最传统的制作方法,咸鱼以鲅鱼为主,鲅鱼是一种性价比比较高的经济鱼类。

    而且鲅鱼的鱼肉很厚实,鱼刺又少,吃起来相对安全,不容易被鱼刺扎到,另外鲅鱼本身油脂比较丰富,做出来很美味。

    蒸咸鲅鱼

    食材:咸鲅鱼1条,萝卜1个,盐适量,葱少许,姜少许,花椒数粒,大料适量,熟油2勺,

    方法:

    1.咸鲅鱼晒好后没有水分了,所以比较硬,先把咸鲅鱼切成块,再脱盐,具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡,这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来,鱼肉也会更松软,好吃,一般要泡4个小时左右

    2.泡好的咸鲅鱼外观整齐,用手捏一下,会发现肉质比较松软,如果肉质变白了,则说明泡的时间长了,这样的鲅鱼嚼劲就不太好了,

    一道不起眼的蒸菜,却成了大连的名片,吃过的人都中了它的“毒

    3.搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜,萝卜可以选择鲜萝卜,也可以选择干萝卜,这里选用的是鲜萝卜,把萝卜洗净切条,

    4.接下来找一个合适的容器,一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆,这种材质的盆导热性好,拿着也方便,一层咸鲅鱼一层萝卜条,

    5.再来一层咸鲅鱼,然后放适量的盐,因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候,盐分已经流失,所以现在放盐提味,不可放得过多,毕竟这是腌过的鱼,

    一道不起眼的蒸菜,却成了大连的名片,吃过的人都中了它的“毒

    6.大料掰开,和花椒一起均匀地撒在鲅鱼。

    7.葱切丝,姜切丝,在鲅鱼上面再铺一层萝卜条,然后把葱丝和姜放在萝卜条上,再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

    8.蒸锅里放入适量的清水,咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上,大火烧开开始计时,10分钟后,转中火10分钟,再转小火5分钟,全程25分钟就可以了,关火不要马上打开盖子,等其慢慢冷却了,再打开盖子,

    一道不起眼的蒸菜,却成了大连的名片,吃过的人都中了它的“毒

    9.拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀,就可以品尝了。

    一道不起眼的蒸菜,却成了大连的名片,吃过的人都中了它的“毒

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    小提示:

    1.咸鲅鱼要先脱盐,目的是把鲅鱼肉里的盐浸泡出来,让鲅鱼肉松软好吃,但注意时间不可太长,过度脱盐会让鲅鱼失去劲道的口感。

    2.蒸咸鲅鱼要搭配萝卜,最好是干萝卜,干萝卜也是需要提前浸泡的,选择鲜萝卜相对会比较省事,味道也棒棒的。

    3.蒸咸鲅鱼不需要放料酒,葱姜放在最上面,这样味道往下走,如果放在下面味道会差。

    4.蒸的时候,时间到不要马上开盖,多焖一会儿,利用余热让鲅鱼的味道融入到萝卜里,能吃辣的,可以在蒸的时候放些干辣椒,味道会更丰。

    崇安钱府。

    “小姐你在担心什么,最近都闷闷不乐的?”

    “还不就是那件事,香竹你说我平白多了一个二哥就算了,怎么还给我带来一门我不要的亲事啊。”

    “……”虽然有些同情小姐,但婚姻之事,女子又做不了主,香竹也不知道说什么好,只得闭嘴了。

    “嗯哼,我看我还是得快点想想办法才是?”

    香竹想了想说道:“不过小姐您也不用太担心,那二爷到底您的兄长,亲事也是老爷留下来的。

    不会随随便便找个人就把您给嫁了,一定会帮您物色一个人品、家世、才学都能匹配得上小姐的如意郎君。”

    钱君梦扯了下嘴角,“我才不在乎那些呢,我想嫁的人只有一种类型。”

    “小姐有心仪之人了了?!”香竹惊讶又好奇地问,这事非同小可哪!

    钱君梦斜睨了婢女一眼,“我没有喜欢的人,只有类型。”

    “类型?”

    “对,我十五岁的时候就已经决定要嫁给什么人了。”她坚定的点头。

    “奴婢可以知道小姐想嫁的……是哪种人吗?”

    “当然是武林高手或者大将军之类的。”

    “嗄?”香竹楞楞的眨眨眼,武林高手还好理解,但大将军……

    “那怎么可能嘛!小姐,咱们钱家虽是崇安城首富,可也没法攀上大将军啊,那种人都不会在我们这里出现的呀!”

    钱君梦摇头,她才不管,她唯一的心愿就是要盖世英雄,这是她在十五岁那年,和大嫂去上香,在菩萨面前许下的心愿,立下的决心。

    只有那种有男子气概,英武不凡的男人才是她的如意郎君。

    “小姐,您的心愿,大老爷和二老爷知道吗?”

    “我爹是知道的,大哥不知道晓得吗。”

    “那……当初老太爷同意吗?”

    “这是当然啊!”钱君梦理所当然的说。

    “小姐,您确定老爷有点头或说他们赞同您开出来的条件吗?”

    “爹虽然是没有直接表态,不过我的要求,他从来不曾反对过。”

    “小姐,奴婢敢打包票,老爷不可能答应您的条件的。”香竹轻叹。

    钱君梦一怔,“为什么?”

    香竹掰着手指说道:“很简单呀,第一,官拜大将军,肯定都有些年纪了,甚至有些可怕哦。

    听说他们杀人都和砍瓜切菜一样,眼睛都不眨的。

    老爷们断不可能让小姐嫁个老汉,葬送幸福;

    第二,既然年纪都有了,肯定也已经妻妾成群,老爷们断不可能让小姐委屈作妾;

    第三,就算前面两点都没有,是个既年轻又无妻妾的大将军,不是在京城开府就是在边关。

    侯门一入深似海,官家规矩又特别多,小姐嫁进去,若受了委屈,找谁哭诉?因此,老爷绝对不可能让小姐嫁入官家的。

    再说武林高手吧,都是一些游侠……浪迹天涯,自身都难保了,还怎么照顾小姐。

    虽然小姐练过武,但却没吃过多少苦啊……那种朝不保夕的日子,小姐肯定受不了啊。”

    钱君梦摇了摇头,“没你说得那么可怕吧,照你说的,那还有人敢和他们在一起嘛?

    而且爹以前那么疼爱我的,大哥也很疼爱我,他们是会同意的,现在不过是他们都不在了,就没人爱我了,我的命才这么苦。”

    “如果小姐这么认为,奴婢也无话可说。”香竹知道劝不了她,只希望到时候心愿没达成,小姐别反应过度的做出什么事才好。

    “小姐、小姐……”婢女冬梅匆匆奔来,来到钱君梦面前时,气喘吁吁的说不出话来。

    “冬梅,你探听的怎样了?”钱君梦上前急切的握住她的手,焦急的问。

    “小姐,二老爷和大夫人已经在商量你的婚事了,还说要让你后天就跟着他们出发,争取在腊月前到锦州,不然那边就会很冷了,路不好走。”

    “他们有没有提到对方到底是做什么的?”

    “好像有说那郭家是有名望的家族呢,也说那郭少爷,长得一表人才、玉树临风,学富五车又谦虚。

    不管是家世、人品、才学都顶顶好,今年一定能中举,明年考个前三甲不在话下呢。”

    钱君梦却不屑,学富五车,高中状元有如何,弱不禁风的。

    “冬梅,他们还在大厅吗?”

    “回来的时候,二老爷他们还在……”她话还没说完,钱君梦便头也不回的往大厅的方向直奔而去。

    “咦?小姐,您要上哪儿去呀?”两丫鬟错愕地喊,相视一眼,才赶紧追了上去。

    “我不嫁!”钱君梦一冲进大厅,瞧见他们还在,劈头就喊。

    “妹妹,你来啦!”钱松林笑道。

    “我不嫁!你不能把我嫁给那个郭公子!”钱君梦坚持自己的意见。

    “傻妹妹,你担心什么,那郭家可是非常不错的。”

    “对啊,梦梦妹子,你甭焦急。这是一门好亲事的。”钱关氏道。

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