05 做豆腐

    说的到名字，小狗子就开始支支吾吾起来，良久，再陈静就没有耐心的时候，终于说了说了出来。

    “俺，俺就这一个名字？”

    闻言，陈静觉的不可能，接着问道：“俺是说你的大名，难道你没有大名，大家一直都叫你小狗子么？”

    以前，小狗子从来没有忌讳过别人这样叫他，他的爷爷甚至都是小狗，小狗的叫，但此时，他却非常想要有另外一个名字，因为这个名字，太像骂人的了。

    “没有，俺就这一个名字，俺爷也都是这么叫俺的。”小狗子低下头，眼神里闪过卑微。

    “额，这样啊！以前你小，咋叫都无所谓，现在你都都这么大了，这样叫，会不会不太合适。”陈静看着小狗子，小心的问道。

    陈康也看出小狗子的不自然，轻咳一声说道：“俺看要不这样吧！小狗子是小名，咱们在重新取各大名咋样？”

    小狗子低下的头，还有吞吞吐吐的话语，陈康也猜测道，他这是难为情，于是就主动提出来这个想法。

    “俺觉的爹的办法不错，小狗子你觉的怎么样啊？”陈康的话一出，陈静就立马同意，而且小心的看着低着头的小狗子有啥反应。

    一桌四人，三人都在讨论小狗子的名字，就只有陈浩在埋头苦吃。这几天可把他吃坏了，前两天还行，没有吃过这么多好吃的，觉的胃口非常好，后面这几天就不行了，整天泻肚子，长时间吃粗粮，偶尔吃多了大油，肠胃就承受不住了，而且还觉的，那些个鸡鸭鱼肉的，还没有啃窝窝好吃，当听到陈静小心的问小狗子意见的时候，忙里偷闲的抬头看了眼，然后又低头接着吃。

    听到陈静问自己，小狗子抬起了头，有些难堪的说道：“俺也不知道叫啥名字，俺爷死了，也没有人改俺起名字啊！”说着，看了看陈静还有陈康，眼里闪烁着羡慕和落寞。

    看着小狗子眼神里的落寞，陈康自告奋勇起来。

    “既然你来到俺家了，在这个家里，俺是最大的，几天俺就给你起个名字吧！”

    闻言，小狗子抬头，眼神里有几许期望。“康叔，可以么？”

    “可以，咋不可以，俺是这个家的一家之主，俺说了，谁会反对。”陈康说着，看了看家里的另外两名成员。

    “俺同意。”

    听到陈静说同意，陈浩抬起了头，刚好看到陈康盯着自己的眼神，微微举起一只手，嘴里吃满了东西，含糊不清的说道：“俺也同意。”

    全家全票通过，陈康一脸大家长的看向小狗子。

    “小狗子，你姓啥！咱既然是起大名，那就得冠上你的姓啊！”

    知道陈静和陈浩都不反对，小狗子非常高兴。“康叔，俺姓张。”

    话说，在古代，初了自己的亲生父母，家人，亲人，除了教书先生，一般人是不会随意给人起名字的，所以，当小狗子知道自己将要有新名字，才会喜出望外，在这个世界上，他已经没有亲人了，而陈静一家，也是他才认识没有几天的，陈康原因给他起名字，就证明没有把他当外人，他能不高兴么。

    “张，姓张，叫什么好呐！”陈康一边托着下巴，一边认真的思考了起来。

    陈静也看着陈康，为小狗子捏把汗，不知道陈康能起出什么样的名字。

    小狗子更是紧张的紧盯着陈康，一桌人，也就陈浩没事人一样，自估自的吃着自己的饭。

    想了良久，在大家的期盼下，陈康想到了一个名字。“你们看这个名字咋样，张狗娃，他本身具带着一个狗子，而且还是他亲人给他起的，咱就在着上面加一个。”

    几人商讨之间，陈浩意见吃饱了饭，听到陈康起的名字，忍不住哈哈哈大笑起来。

    “哈哈哈，爹，你这起的算是啥名字啊！小狗子，和张狗娃有啥区别啊！俺看啊！还不如之间叫狗子的好，不带小子，不带娃子，长大了也没有人笑话。”

    听着陈浩肆无忌惮的笑声，还有评论，让期待的小狗子，满是失望。

    看到小狗子失望的神色，陈康的脸也黑了起来，他确实不知道起什么名字好，陈静的名字，还有陈浩的名字，都是陈老太太给起的，他那会起名字啊！只是不愿意看到小狗子低落的样子，才硬顶着往上冲的。

    陈静看到气氛不对，陈浩还不知死活的笑个不停，伸手就给了他一把掌。

    “笑啥笑，吃饱的撑了是吧！有本事你给起个，跟多有本事是滴，走开，该干嘛干嘛去。”

    陈浩委屈的嘟着嘴，一边揉后脑勺，一边不满的反驳道：“姐，你老是打俺后脑勺，早晚有一天要被你打傻。”

    “还敢贫嘴。”说着，陈静又再次扬起了手。

    陈浩看到陈静扬手，就慌忙从椅子上跳了下来，一边远离，边说道：“就知道打，打，打、打。”

    看到陈康不满的眼神，陈静站起了身，指着陈浩说道：“有本事你在说一句。”

    陈浩斜了眼陈静，坐到了东间的床上，撇了撇嘴，很识相的闭上了嘴。当他不知道啊！陈康的脸这么一变，这就是说教的前兆啊！

    看到陈浩乖乖老实了，陈静才看向小狗子。

    “俺也想了一个名字，你们听听咋样，叫张家生。”

    陈静能想到这个名字，也是听到陈康说，张家就小狗子一个人了。

    “恩，这个名字不错，比俺起的好。”听到陈静说出的名字，陈康立马符合。

    小狗子也是脸上露出一个微微的笑意，显然对这个名字，也非常满意。

    “恩，俺也觉的这个名字不错，好听。”坐在床上的陈浩，也认同的说道。

    看着全家人基本上都同意，陈静才转头看向小狗子说道：“如果你要是没有意见，俺以后就这么叫你了啊！”

    “嘿嘿，没意见，没意见，俺能有啥意见。”小狗子、现在的张家生，激动的说道。

    一个名字，三个人起到饭菜都凉了，才开始吃。

    吃完了午饭，收拾好东西，陈静开始了磨豆腐计划。

    陈静和张家生合力，从陈老太太那里弄来了一对磨盘，地上埋着四个木桩，木桩都有大腿粗，下面放着一张大锅，这是陈静拖陈寿，五十文钱买的。木桩的上面，架着两个磨盘，下面的磨盘没有洞，是实心的。上面的磨盘，就用是个四根棍子给固定了起来，固定的棍子，其中有一处向对面有的，有两根是长的。然后从棚顶上，用一个绳子，把一个小二喷给吊了起来，把小二盆底部正中央，钻出一个手指大小的洞，然后差进去一个玉米节，再把下面四下劈开，就完成了。

    把这一切准备就绪，陈静和张家生把此时已经泡好的豆子，端到了磨盘上了磨盘，其中，盆子里还放着一个勺子，把吊在空中的小二盆，里面加了半盆水，水道进去，就开始啪嗒怕嗒的滴个不停。

    水开始滴了，陈静走到一处长出来的根子旁边，吩咐张家生说道：“往磨盘里加豆子。”说着，开始推了起来。

    磨盘发出低低的轰轰声，豆在放在磨盘的中央，掉进中间的洞里，随着磨盘的滚动，豆子被碾碎，随着滴下来的水，流到磨盘的边缘，然后掉到放在地上的锅里。

    正常情况下，一个八岁的小孩就可以推动磨盘，但是由于磨盘是新的，推起来就比较吃力。

    看到陈静吃力的推着磨盘，站在一边的陈浩，也觉的新奇，跟上去帮忙。

    张家生来到他们对面的长出的根子边，推起了另一边。突然加上来的两个人，让陈静剩力了不少。

    三人推磨，站在一旁的陈康，就时不时的跟着磨盘走，把盆子里的豆子，用勺子舀到磨盘上，用小吹厨，把滚落开的豆子，给扫到中间去。

    第一次磨豆子，推了一个时辰的磨，才把十斤豆子给磨完。

    棚子下面，不仅放了磨盘，还放了一个从棚顶梁子上用绳子吊起的两根交叉的木棍，不用的时候，就把他们往推到一边，挂在墙上，用的时候，就取下来，把棍子的树根脚处，绑上桌面大小的一块纱布。

    由于身高问题，根子绑的并不是太高，家上绑上去的纱布，就感觉矮了很多。下面，放着一个大盆子，这些，也都是陈寿上街卖家具，拖他给带回来的。

    如果你觉的现在磨出来的豆汁已经可以喝了，那就错了，现在才是刚刚开始。古代不向现代，之间用机子打，上面还会过滤网，自动过滤，古代的工序，一切都要用手去做。

    把磨好的豆汁，用一个盆子给舀出来，倒进架子上的纱布里。由于两根棍子中间打了眼，所以，根子是被绳子给穿透的，也是活动的。

    重活当然是被张家生给抢了去，他来舀豆汁，往纱布里倒。陈静就站在那里，双手抓住棍子的两段，不停到摇晃。

    透过纱布，豆子的残渣被挡在纱布里，纯正的豆汁就掉到了地上的大盆子里。

    把豆汁过滤好，然后把绳子解下来，陈静和张家生，就想两个人对拧床单一样，把纱布里的豆渣给拧上一遍，又会掉落不少的豆渣，而豆渣也会变的干燥很多。

    做好这一切，由于陈静手上的钱不多，磨盘下面的锅拿不出来，所以，只要用家用的锅来烧豆汁。

    豆汁烧了一刻钟以后，再把它给舀出来，放到岗里冷却。

    当不太热的时候，把豆汁变成豆腐的重要部分来了，点豆腐。点豆腐有很多方法，南北各异，不过很多人会用白矾，还有石膏，不过大多数人用石膏居多，因为石膏的成分拿捏的好，豆腐几回比其他的点的好吃。

    但是点豆腐之前，还有一件事要做，俺就是吧烧开的豆汁上面的沫子去掉。陈静用碗，从买来的老油里，弄出了小半碗，然后倒小部分到缸里。

    所谓的老油，就是用过很多次的油，不然炸油条，用过了一遍又一遍，当炸出来的油条是苦的时候，那这油就该换了，这个油就被做豆腐的人称之为老油。

    倒进老油的豆汁，上面的豆汁沫子，以肉眼可见的速度，迅速散去，制止到最后是纯净的豆汁。

    没了沫子，陈静就把事先准备好的石膏给拿了出来，按照记忆力，小时候看到爷爷做豆腐的配料，拿出了准备好的大概半斤左右的石膏，用开水融化后，倒进盛满豆汁的缸里，用一根带有底座的根子，不停的搅拌，直至均匀为止。

    没有做过豆腐，或者是不知道怎么做的陈康，张家生、还有陈浩闪人，都是站在旁边，默不作声，认真的看着陈静忙来忙去，等着她需要帮忙的时候来帮忙。

    搅拌了老半天，看着豆汁变的成色，陈静的脸难看了起来。

    陈静的脸难看了，让站在旁边的三个男人，心提了起来，心里同时疑惑，难道做坏了，做不成豆腐。

    陈康心里更是担心，陈静心里会受到打击，他们家祖祖辈辈都没有做过豆腐，不要说祖祖辈辈，就是整个村上都没有人会做豆腐，没想到陈静会突然说要做豆腐，当时想阻止，但是她意见买好了豆子，阻止一晚。

    当看到陈静越来越沉重的脸色，陈康的整个心都提了起来，心砰砰的直跳。其他人也没有好到哪里去，也都在担心，不知道到底怎么了。

    陈静搅拌了一会，终于停了下来。

    看到陈静停下来，陈康就以为这么多的豆子砸了，慌忙上去递上一条毛巾，劝说道：“豆腐做坏了就做坏了，没什么大不了的，咱们方圆几十里，都没几个会做豆腐的，而且这手艺也都不外传，回头着你大伯，他认识的人多，找个做豆腐的，把咱家的豆子给收了。”

    对于陈静有勇气做豆腐，陈康还是感到骄傲的，一般人，就是有师傅，那也不敢轻易自己做的，一把把握不好，豆腐不是老了，就是水了。

    陈静接过毛巾，正在擦脸，就听到陈康这么说，还没等她张开，就听到一个阴阳怪气，还微幸灾乐祸的声音。

    “小闺女家，就应该学习女红，没事瞎折腾啥！十斤豆子啊，十文钱啊！磨豆腐磨坏了，屁都摸不找，要是十文钱买烧饼，那还能买二十个呐，可以吃两三天，看看人家姑娘，那手艺，女红做的呱呱叫，再看看你，整天没事就瞎折腾，折腾吧！等将来嫁到庄府，看不把你给折腾的脱层皮，到时候啊！估计哭都哭不出眼泪。”

    宋大姐跟着陈寿身后，一脸的得瑟，想是早就预料了似的。

    走在前面的陈寿，一听宋大姐这话，脸色就难看起来，啥时候都少不了这个女人。

    “这里没你啥事，回家去吧！不要再在这里给俺说风凉话，听了都让人头疼。”

    原来，陈寿知道今天陈静要磨豆腐，所以想做好了事来看看，能不能有啥帮上忙的，没想到，刚做到门口，就碰到从外面回来的宋大姐。

    本来不想告诉她的，但是想到静静小小年纪，也会门养家糊口的手艺，就说了出来，没想到，刚到大门口，就听到陈康说豆腐做坏了，心里那个悔呀！早知道就不应该告诉这个烂嘴的臭娘们。

    “回家干啥！俺可是特意来看静静磨豆腐的，看看能不能有福气尝尝这大侄女磨的豆腐的味道，是甜的，还是苦的。”

    宋大姐边说，边幸灾乐祸的往大纲旁边走。

    看着宋大姐幸灾乐祸的样子，陈静淡淡的摇了摇头，她把豆腐做坏了，宋大姐有啥好处，如果做的好，说不定她还能吃点，做坏了，她不就是啥都吃不到了么。

    看着陈静一脸的灰色，陈寿也走过来劝说：“是啊静静，今天做不好，明天可以再试试，如果还不行，大伯就找人，把豆子兑给别人，这样，你也能把买豆子的钱给那回来点。”

    陈静刚想开口说话，就听到宋大姐那边笑了起来。

    “啊哈哈哈，人家磨豆腐，你也磨豆腐，人家磨的豆腐都是成块的，你磨的豆腐却是散在缸里的，你奶、你大伯，你爹，整天把你想的多好，原来这么好的闺女，就做出这样的事情啊！哈哈哈，要是人家知道你把豆腐磨成这样，肯定会笑掉大牙。”

    听到宋大姐毫无掩饰的幸灾乐祸，在场的众人都阴起了脸色，非常的不满。

    陈静更是脸色难看，她就搞不懂了，宋大姐到底有啥好开心的，真想撬开她的头颅，看看她脑袋里面长的是什么。

    “笑啥笑，别人不知道还以为你疯了哪！孩子做的事情不好，你不说鼓励以下，还来落井下石，有你这样的长辈么，你到底是咋想的，静静把豆腐做不好，你就发财了？吃胖了？”

    陈老太太拄着拐杖，一脸阴沉的走了过来，知... -->>
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