第74章 王府井大街（2）

    王府井大街是中国美食小吃街的顶流，而王府井大街的小吃街又分为二个区，一区和二区，也就是怀旧区和新旧结合区，两大主体从而深度展开，怀旧区的古朴和新旧结合区的悠闲，让人感受到在这里历史的融合是那样的自然。就因为新旧的交融才有了现在这些店铺的特殊结构的多种多样，每家店铺不仅有厨房，而且还多了古典而漂亮的小餐厅，装饰得颇有些思古之幽情。

    在这里游客们不必像在入口处吃得那么草率和匆忙，而可以悠哉悠哉，感受一下现代化高科技的北京城下惊鸿一瞥的震撼，让人于此间感受那份古朴的气氛和留恋。也有人不分一二区，因为一区就是二区的深度拓展。而一区么就是比二区更强调些怀旧气氛和诗意的营造，在符号表征上更加凸显了小吃街历史消费的实质。所以一区几乎所有的铺面都有富有诗意的店名，如大自然、蝠厅、蜀云、问舍等。而小吃街内无论是入口地段、二区呢相对于格调复杂些，还有其他零星店铺和摊位，或是以一种小吃的名称命名，并没有自己的店名，相对比较笼统。

    一区的店名营造出来的是怀旧和历史，不仅仅是人为制造出来的一个温和、幻化的历史面具，这个漂亮面具上正写着这样几个字：“我就是历史，历史就是我”。

    除了吃的，小吃街内与一区相对的民俗文化村，也摆满了一个个向街中心敞开的摊位，堆积陈列了繁多的象征中国历史和民俗的小玩意，从印章、旗袍、书画、仿造的兵马俑，到京剧脸谱、指南针模型、印着“为人民服务”的军用书包，都抢夺着说话和表现着自己那份权利。仿佛几千年沉甸甸的历史都凝固，微缩在这些奇观图像里。正如法国大思想家居伊·德波说的：“曾经直接地存在着的所有一切，现在都变成了纯粹的表证。” 小吃街也有自己的广告，那就是传统。有以食物和地域联名，有以姓氏与食物联名。

    除了小吃街入口左侧的几家简易摊位上没有招牌，只是直接把小吃名称写在招牌上，如泥人张、天桥糖葫芦、全聚德等，大多店都把幌子高高竖起，整齐排开，颇具古风。幌子有红、黄、蓝等色，但是形制都很相似。

    小吃街还树了一块很大的现代广告牌，上面画着老北京王府井小吃街的原始景象，配有说明文字。广告牌正对小吃街的入口处不远，像一块照壁，为穿流的人群进入怀旧的历史氛围和状态作了一个图标和指示牌。除了广告，散布在小吃街路旁、拐角处有不少小装饰物和点缀，真人般大小的兵马俑、仿古的木雕、墙角随处可见的清瘦短竹、苍老的王府古井……它们穿插在奔腾热闹的小吃街空白处，把最后的一点空间也涂上了历史的幻觉。怀旧的、市民化的。

    自17世纪开始，人类进入了现代早期，具有地方特色的食物风格开始逐渐形成，它们表现着不同地域的文化性格，成为地方的一道人文景观。

    全国各地区甚至国外的特色食物互通有无、杂糅呈现。这就打破了各色小吃作为地域特色食物的不可融通性，具有德勒兹和瓜塔里所说的“打破疆界”，构成多点交叉的跨国球茎，具有落地生根、径行发展的精神。还有富有特色的吆喝声，是小吃必不可少的一部分，也是小吃的必杀技。

    在某种程度上，它属于传统广告的重要组成部分，地域的不同造就了极具个性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝声，这种吆喝声在听觉上构成了它可视性的一部分，强化了它形象上的历史性。

    一区入口处一个全副武装打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他会间歇性地喊出京味十足的吆喝，悠扬、富于音乐感，极具可听性，大概发音如下：吃（拉长音，婉转，轻音）-啊-爆-（肚）-羊肉汤-啊！卖臭豆腐的这样吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”但是小吃街绝大多数的吆喝声都已经失去了地方风味，只剩下现代普通话干巴巴的几个短语，比如：“188元随便吃，到里面看看，火锅、爆肚、羊杂”，“嗨，北京（老字号）了（茶汤了）！”等等，都基本上不具有地方小吃吆喝声的血肉，仅剩了一具词语的骨架。

    随着现在社会的高速发展，这里已远没有我小时候那么精彩了，有好多东西现在都看不到了，也吃不到了。

    这时薄娟萍拉着梦心蓝的手：“你说得我的心都痒痒了，快带我们去看看吧！”说着就向店铺外走去。

    沈雨颉：“还没买单呢？”

    薄娟萍：“男士优先！”

    梦心蓝笑了笑，沈雨颉也笑了笑，去买单了。

    这时由于薄娟萍拉着梦心蓝向外走的时候转身和沈雨颉在说话，刚出... -->>
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