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第七百二十三章 爆炒兔肉

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婉宁,搓着手,试探着问道:“小老板,我们能在一旁观望吗?”

    徐婉宁不明所以地看着他们:“不然呢?我本来就是要教你们的!”

    她的主要精力还是放在学业以及杂交水稻上,总不能每天来酒楼炒兔子肉吧?

    所以她要将这道菜的精髓交给两个大厨,以后这道菜,就能和麻辣小龙虾以及卤煮一样,成为徐家铺子酒楼的招牌。

    “记住了,首先清洗兔子的时候,要……”

    徐婉宁将注意事项一一交给了两位大厨。

    其实,爆炒兔子他们也会,做出来的味道也不差,但比起徐婉宁做的,总是少了点什么,不够好吃。

    所以,徐婉宁教重点的时候,他们恨不得拿出纸笔来记。

    徐婉宁第一次只用了半只兔子,炒了满满一大盘出来。

    还剩下半只兔子,她大刀一挥,一分为二,分别给了张大厨和杨大厨。

    “你们俩分别炒一次,我在旁边看着,什么不对的地方我好及时纠正你们。”

    “得嘞!”张大厨一屁股挤开杨大厨,开始动作利索地处理兔子。

    “调料的顺序不对。”

    “盐加的太多了,齁咸,要在现有的基础上少一成。”

    “火候不够,虽然兔子肉嫩,但火候不过出来的口感也不好。”

    “配菜不要加洋葱。”

    张大厨下意识问道:“不能加洋葱吗?”

    徐婉宁微微一笑:“也不是不能,主要是我不喜欢这两个搭配在一起的口感。”

    张大厨:“得嘞!我绝对不加一丝洋葱!”

    小老板不喜欢的口感,那绝对是难吃的。

    不加洋葱,坚决不加!

    哪怕他最喜欢吃的就是洋葱。

    很快,张大厨的爆炒兔肉就炒好了。

    他装进盘子里,献宝似的端给徐婉宁品尝。

    徐婉宁尝了一口,点头:“不错,跟我做的已经有七成像了。”

    七成,听起来不多,但好吃程度可比他自己做的强太多了!

    杨大厨看张大厨端着盘子傻笑,用同样的方式将他挤开,跃跃欲试地开始爆炒。

    末了,徐婉宁品尝了一口:“不错,能有张大厨的八分像。”

    杨大厨的脸瞬间耷拉下来了。

    八分,比起七分还多了一分。

    但对照组不同啊!

    张大厨的是和小老板的对比,而他,则是和张大厨对比!

    这也就意味着,他做的远远不及张大厨。

    徐婉宁看出了杨大厨情绪不高,安抚道:“第一次能做成这样,已经很不错了,之后再多多练习就是了。”

    这个时候,来酒楼用餐的人已经陆陆续续多了起来。

    徐婉宁将三盘兔子肉混在了一起,吩咐东子:“用一些小盘子,将兔子肉分出来,每一桌送上一小份,让他们品尝一下。”

    一只兔子,去过皮毛,其实剩下的也就一斤多一点,委实不多。
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