第八章 做红糖（2）

    过了两刻钟，所有的甜棍均被挤成汁，陆清欢看着眼前的两大盆“甜水”很是满足。

    陆清欢把两盆甜水（也就是甘蔗汁）倒入锅中。转身又对陆扬说道：“大哥，还得麻烦你帮我烧火，先是中火，等甜水煮沸后转为小火。”

    “这不是难事，小妹休要同我客气。”

    陆清欢待甜水煮沸后，便拿着木铲不停的搅拌，防止糊锅。搅拌了一刻钟，锅中甜汁的水分慢慢变少，颜色也从淡黄色变为暗橙色。一盏茶的功夫，甜汁开始粘稠，颜色变为暗红色，陆清欢舀了一大碗，留着以后当做蜂蜜冲水喝。

    一柱香过后，甜水最上层开始冒出大量的泡泡，除了陆清欢以外的四人均瞪大眼睛看着锅中的变化，生怕错过任何一个变化似的。又过了一盏茶的功夫，甜水更加粘稠，气泡的密度也慢慢变小，待到没有气泡，提起木铲是粘稠的暗红黄色液体的时候，陆清欢让陆扬熄了火。

    而后又接着不停的搅拌给糖液降温，并且改变它的组织形成反沙，半盏茶的时间，糖液已经成功反沙，忙对陆无忧道：“姐，你去摘几片大叶子洗好放入盘子里给我。”这里没有油纸，只能用叶子代替，更方便脱模，并且这里属于南方，摘几片大叶子不是难事。

    陆清欢把反沙好的糖液放入盘中，用木铲按压平整，将三盘装好的糖液放入水桶中吊在井里晾凉。

    “四妹，为何要将这糖液放入井中？是要将他变凉吗？”陆辞问

    “二哥真聪明，这就是要让这糖液变凉固定成形，然后我们切成一块一块的，就像镇上的糖块一样。”说完，陆清欢拿着先前舀出的未反沙糖液从灶房中走了出来。

    “你们来尝尝这糖液味道怎么样。”

    这一大家子人已经等了一个时辰，在熬糖的时候就已经味道的清香的甜味，早就迫不及待了，这会二话不说，每个人都用筷子沾了一点糖液放入口中，还一个劲的说好甜！好吃。清欢笑道：“这就叫好吃了，还有红糖块呢，不过要凉一会。”估计这会时间差不多了，清欢把冷却好的红糖拿上来，脱模，在上边划上等宽的刀印，掰成一条一条的红糖条，再分成小块，又端到大家面前。

    “快来尝尝这红糖块吧。”

    “嗯，这个更好吃，甜甜的，还有一股焦香的味道，入口沙沙的，舌尖一碰就化了，这红糖真是用甜棍做出来的吗，这是怎么做出来的啊？”

    “三婶你要是想学的话我可以教你啊，很简单的”陆清欢又转头看向了陆老头“爷爷，我有一个大胆的想法，这个东西，你说这个可以卖钱吗？”

    陆荣有些愣住了，王氏更是有些语无伦次“清欢丫头，你说这个可以赚钱？”

    陆清欢点头：“你们不是都没听过红糖吗？所以我就想着明天去镇里看看，如果镇子里也没有的话，我便把这红糖的方子卖给酒楼，相信可以卖个好价钱的。”

    “那为什么不是咱们做出来，再卖给点心铺子呢？左右这甜棍山里多的事，也没有成本。”陆河问

    “三叔，这红糖中是有甜棍的味道，制作时我们均有参与，制作的过程也很简单，我想小妹选择这种方式，怕是这不是个长期买卖，有心人稍加研究就能研制出来。”

    “二哥说的不错，我正是此意。”陆清欢不由得望向陆辞，想不到二哥年纪不大却还是个目光长远的，她深知读书的重要性，若是进入学堂稍加引导，以后的定能有所作为。她更加坚定了致富的念头。