152、第一百五十二章 试营业

nbsp;苏颖的眼前一亮，这一次的实地实习通过的关键点就在这里！

    如果自己的新菜品被采用的话，就可以作为眼见为实的实绩保留下来了……

    而且，这也是掌握新的法式料理烹饪技术的大好机会！

    那么……这几天的话，首先要做好身为助手的工作，让大家认可自己的实力，再参加新作的竞赛吧！

    沉浸在自己的世界的苏颖，丝毫没注意到周围的人看自己那担忧的眼神。

    试运营期间的套餐一共要准备三种，随着主菜的不同，各种配菜的搭配都会变得不一样，随着口味不断变换的同时，连盛放的器皿都会发生改变。

    开胃菜——前菜——汤品——鱼类菜品——肉类菜品——起司——甜点，法国菜品的套餐上菜流程顺序大致是这样，根据店铺的不同可能会有所微调。

    这种知识在过去一年中以及学习到了不少，更何况在半个月之前还在卓越餐厅实习过，虽说比不上四宫前辈的这家餐厅这样高端，不过那也是一家法式餐厅，关于法式料理的知识，在那里也得到了全面的复习。

    去完了龙虾的皮，腌制好了萝卜还有其他配料的蔬菜，想着是时候各就各位的时候，一进入厨房，苏颖隐隐觉得气氛有些不对……

    太……太安静了。

    大家都站在各自的工作区域，盯着面前的案桌，甚至能听到小声的祈祷声，搞得苏颖都紧张起来了。

    “好了……客人入座了。”今天的四宫小次郎，沉默严肃，不苟言笑，比之前多了几分沉稳，也多了几分星级主厨的样子，“开始吧！”

    “是！主厨！”

    跟至今为止任何一个亲身经历过的厨房都不同……

    当厨房里的工作人员正式开始之后，苏颖无比清晰地意识到这件事情。

    大家的动作非常迅速，但是……却很沉静——

    和卓越餐厅里面那熙熙攘攘，吵吵闹闹的厨房不一样，这间厨房里，只听得到切菜的声音和锅内炖煮的声音。

    铛铛铛铛——胡萝卜在菜刀的切割下变成小块。

    噗滋噗滋——牛肉的香味在平底锅中慢慢释放出了香味。

    这一切，都是为了不错过任何一个细微的声响，为了将料理的完成度达到极致……

    “苏颖！这边的法式清汤呢！”

    “蔬菜还没有切好吗？”

    “调味品放到那边去。”

    大家的声音都仿佛在一个语调上，语速极快却不至于让人听不清，苏颖这时才认识到了自己这份工作的不容易。

    “苏颖，动作快点，你把锅里的牛肉浇上汁……要小心翼翼地浇……迅速一点！”

    苏颖都快憋出内伤了，既要小心翼翼，又要动作快点，到底是闹哪样啊！

    “调味的香料呢，赶紧去把香料都切成段，苏颖过来一下！”这边的工作还没有做完，另一边就又在呼喊苏颖的名字了。

    “算了你这样动作太慢了！我来吧……”站在苏颖旁边的人终于看不下去了，从苏颖的手上接过勺子，“你去那边吧。”

    随后，苏颖看到了让她吃惊的一幕。

    她之前一直小心翼翼，一点一点往下滴着的汤汁，对方只是拿着勺子信手一抖，就将汤汁全部铺洒了下去。

    关键是汤汁还全都均匀地覆盖在了牛肉上！形成了均匀的一层泛着光芒的涂层！

    “好……好厉害！”

    这就是专业级别的厨师吗……