第161章 红烧河豚

    第一遍炸肉片是为了定型，此时的锅包肉呈现明黄色，外部酥脆。

    第二遍复炸是为了让肉片里面的肉锁水，低温油温炸五分钟，捞出后的锅包肉表面已经有些金黄色，一些部位开始焦红。

    第三遍复炸就是上色连带酥脆，外焦里嫩，此时的锅包肉呈现的色泽是“银裹金”，非常完美的颜色。

    捞一勺底油，锅里下入蒜片煸炒三十秒下入姜丝儿，把调好的卧汁下入锅中勺子打圈熬，熬到有点粘稠。

    此时下入锅包肉、胡萝卜丝儿和葱丝儿，翻炒两下迅速出锅。

    这样一道地道的锅包肉就出锅了，此时栗子鸡也散发出了浓浓的栗香味。

    “哇，好香啊。”傅子晋还在和群里的几人聊天。

    但时他的魂儿已经被锅包肉米醋的香味和白醋的香味，这小味挠儿挠儿的。

    “一会能直播吃播吗？”

    季温书可怜兮兮的说道。

    吃不到，看一下也行啊。

    “可以，打钱。”

    傅子晋无情铁嘴。

    “不是，你还缺我这几百块钱？”

    虽然是这么说，但是季温书还是在群里转了八八八。

    “记得啊，一会儿哥的吃播。”

    徐尽欢听他们聊天的话语听得一乐一乐的，他就知道，这几朋友聚在一起肯定很好玩。

    说实话他已经有点期待他们下一次的见面了。

    此时的河豚鱼前期去毒准备工作完成了。

    接下来就是正式烹饪。

    锅里水烧开，河豚鱼的皮烫三十秒。

    重新热锅下入色拉油润满锅壁倒出，鱼肝切成小块下锅，加入少许色拉油小火煸出油脂之后将鱼肝捞。

    加入姜蒜洋葱中小火慢炸到金黄色，然后捞出姜葱蒜丢掉。

    只留下油。

    加入一些猪油，中大火河豚鱼背部朝下加入锅中，进行一个简单的煎制。

    背部煎得差不多了，徐尽欢无情铁手直接将鱼翻过来，肚子朝下继续煎一会儿。

    锅边喷入花雕酒、香醋，让醋酸挥发只保留醋香。

    徐尽欢旋转锅子，中大火煎炒，让花雕酒和香醋完美碰撞。

    加入五六颗冰糖，加入少量的老抽酱油，给河豚鱼上些红亮的颜色。

    继续旋转锅子。

    下入半罐啤酒，加入长清水没过河豚鱼两厘米左右炖煮。

    加入两勺盐、一勺鸡精、十克一品鲜，随后下入刚刚煎过的鱼肝，加入两段青椒和香菇加盖炖煮十五分钟。

    然后洗干净刚刚烫过河豚鱼皮的粘液，下入锅中一起炖煮。

    期间加上一勺蜂蜜。

    苜蓿嫩芽配河豚鱼是绝配。

    水开放点油放点糖烫两三秒钟捞出。

    二十五分钟之后，转大火将河豚鱼的汤汁收浓稠，接着就可以出锅装盘！

    河豚鱼本身味道就比较鲜美，因此徐尽欢在做这道菜的时候没有加很多的调料。

    徐尽欢看着自己的作品，非常满意。

    “苜蓿红烧河豚，完美完成~”

    鲜到掉眉！

    此时栗子鸡也可以出锅了，徐尽欢用刚刚煮鸡肉的糖色汤汁简单的进行一个勾芡。

    此时是汤汁勾芡，就可以用到生粉了。

    小火在汤汁里加入生粉熬煮到溜芡就行。

    此时将汤汁均匀的淋到栗子鸡表面。

    此时一碗香喷喷的栗子黄焖鸡就完成了~

    “吃饭了吃饭了。”

    徐尽欢自己都有点迫不及待了。

    傅子晋拿起手机走到餐桌前，将手机架起来。

    此时徐尽欢见到四张大脸一个个面上都带着惊讶。

    “哇，看起来好香啊，好馋好馋！！”翟七七羡慕的看着傅子晋

    “红烧河豚啊！我好想吃啊！！傅子晋你走开啊换我来吃！！”

    季温书手机的另一边激动的说道。

    “好了啊，你们也看到了，我把视频关了拜拜！~”

    说完立马挂断电话。

    “我靠！狗贼看剑... -->>
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