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第61章
高氏买的鱼是别人刚从河里钓上来的,虽然走了一路,可放在水里依然活蹦乱跳。
这里的鱼多是野生的,河水的水质也非常好,所以鱼肉非常的鲜嫩。
蔡小满没有做什么处理,直接用清水加姜煮熟即可。
从前她是不会这么做鱼的,上一世的鱼多半都是人工养的,鱼腥味会比较大,没有那么鲜嫩,所以必须要用各种调料去味。
可自打有一次她吃到了这样做法的鱼,就深深爱上了。
方便简单味道还非常的好,吃完之后那汤用来烫菜还非常的鲜美。
她上辈子吃过很多精心烹饪的菜肴,这辈子反倒喜欢这种做法简单粗暴,更讲究原汁原味的家常菜。
这里的人因为经济条件和物质条件所限,巧手的媳妇们都会想尽办法做出最物美价廉的菜肴。
“姐,你今天咋不做酸菜鱼啊?”
蔡小虎看到白白的鱼汤,不由有些失望道,“咱们家的酸菜不是还有很多吗?”
蔡小满做的酸菜鱼,用的酸菜也是自家腌制的,味道非常的好。
虽说这种清汤鱼也很好吃,可味道到底淡了些,没有酸菜鱼酸酸辣辣的吃起来够味。
蔡家人普遍口比较重,从前没得挑剔还罢了,自打蔡小满掌勺,这嘴也越刁了,总是想要尝试新鲜味道。
“冬天干燥,不能每天都那么重口,这个比较清气。”
蔡小满盛起一碗鱼汤,将之前切好的葱撒了一些在上面,吹了吹,喝了起来,整个身子都暖和了。
“真是太鲜了!”
没有经过处理,保持了食物最原始的鲜味,却没有让人不喜的腥味,真是太难得了。
“姜老三的鱼钓上来的鱼,这么做最鲜嫩。
酸菜鱼虽然好吃,可用这鱼做就有些浪费了。”
高氏一边说话一边盛汤。
姜老三家住在南四巷,最喜欢钓鱼。
别看阳城到处是河,鱼也非常的多,可想要钓上来却并不容易。
而用网捞鱼则是有人管着的,就跟农夫一样要交税的,也并不是想捞就能捞的,有专门的行会管着。
钓鱼就是自由的了,一天能钓上来的不多,也就不会管得这么严。
从前姜老三纯粹是因为兴趣爱好,没事的时候就喜欢去钓鱼,顺便改善家里的伙食。
后来越钓越顺手,每天能拿回来不少鱼,家里都吃不完了。
于是便拿出去卖,还卖了不少钱。
后来直接干脆专门卖鱼,每天蹲在河边一顿就是一天,每次回来都能拿回来一大桶的鱼。
刚一上岸,就会被人抢光。
他喜欢去人少的地方,虽然比较远,可那里水特别干净,鱼也尤为的鲜嫩。
虽说卖的比别人贵一些,却是非常值得的。
秦氏知道这鱼是从姜老三那买的,心底更是感动。
哪怕是以前公公没改行的时候,也不是常吃姜老三钓回来的鱼。
毕竟是同一条河水出来的同种鱼,他们家的鱼一条比普通鱼贵好几文,味道虽说更好,可阳城的鱼本就好,名声是远近闻名的。
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